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Domaine du Cellier aux Moines : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2020
Solo 1 disponible
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 7 de septiembre de 2026
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Descripción
Un Puligny-Montrachet fresco y expresivo
El dominio
Domaine du Cellier aux Moines fue fundado en 1130 por los monjes cistercienses de la Abadía de la Ferté. Estos monjes fueron los primeros en construir los famosos Clos de Borgoña. Desde 2004, la familia Pascal ha emprendido con éxito la tarea de restaurar el dominio y devolverle toda su vitalidad, con una conversión a la biodinámica ya finalizada.
El viñedo
La cuvée Puligny-Montrachet Premier Cru Clos les Pucelles 2020 del Domaine du Cellier aux Moines procede de una pequeña parcela de 27 áreas con exposición sureste en el pueblo de Puligny-Montrachet, dentro del antiguo Clos des Meix. Las cepas, de 50 años de edad, se cultivan entre 205 y 207 metros de altitud sobre suelos arcillo-calcáreos muy finos. El viñedo se cultiva en biodinámica desde 2017.
La añada
A un invierno seco le siguió una primavera cálida con escasas precipitaciones, lo que favoreció una brotación temprana y una floración observada a mediados de mayo. El verano estuvo marcado por una intensa sequía, con un déficit hídrico de 200 mm durante el cuajado y el envero. La vigilancia y el rigor de los equipos permitieron cuidar el viñedo en las mejores condiciones posibles a pesar de estas condiciones extremas, que provocaron un descenso de los rendimientos. La vendimia fue de muy alta calidad, con uvas concentradas, perfectamente maduras y con un fino equilibrio.
2020 celebra la certificación en Agricultura Ecológica del Domaine du Cellier aux Moines, así como la cuarta añada elaborada en biodinámica.
Ensamblaje
El Puligny-Montrachet Premier Cru Clos les Pucelles 2020 del Domaine du Cellier aux Moines es 100% Chardonnay.
