Domaine du Cellier aux Moines : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2020

Un blanco seductor, señalado por aromas de flores de tilo y citronela, con una textura cremosa y sabores de aceite de limón, melocotón blanco, maíz dulce, vainilla y clavo. Tenso y concentrado, con un final larguísimo que retoma los elementos florales, de citronela y de especias de roble. Para disfrutar mejor entre 2025 y 2033. 130 cajas elaboradas, 30 cajas importadas.

Un Puligny-Montrachet Premier Cru rico, con la amplitud y la madurez que asociamos a los parajes de Grand Cru de esta comuna. Casi opulento, pero con una buena acidez y una mineralidad de pedernal que lo realza magníficamente y, en conjunto, hace que el final sea casi austero. La primera añada elaborada con uvas de cultivo ecológico. Beber ahora o guardar.

Se muestra joven, con la crianza aún en proceso de integración. Detrás, la tipicidad de Pucelles está muy presente, con una boca larga y estilizada. Así que conviene esperarlo un poco.

Frescura de ralladura de cítricos y un brillo mineral en Les Pucelles, plenamente a la altura de su linaje, con una materia esbelta y calcárea y una hermosa persistencia vibrante en el final. De gran calidad, su crianza aún podría ganar en sutileza.