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Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y consejos de cata del Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2025 del Domaine du Château de Meursault
Maridaje
Este grand cru de la colina de Corton marida de maravilla con carnes rojas refinadas, como un tournedos Rossini, o con platos de caza como la terrina de liebre, cuya untuosidad está a la altura de la estructura tánica del vino.
Un Corton Grand Cru del Château de Meursault con una marcada estructura tánica
La bodega
El Domaine du Château de Meursault adquirió su configuración actual en 1973, cuando André Boisseaux restauró la propiedad y amplió su viñedo. Desde diciembre de 2012, la bodega pertenece a la familia Halley, bajo la dirección de Olivier Halley. Situada en Meursault, en Borgoña, se extiende hoy por 67 hectáreas, todas ellas cultivadas de forma ecológica. Repartida entre varias denominaciones de la Côte de Beaune, la bodega combina un viñedo de gran tamaño con un firme compromiso con la calidad, y afirma una identidad centrada en una viticultura respetuosa con los terruños de Borgoña.
El viñedo
El Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" procede de un climat de la colina de Corton, uno de los pocos climats de esta denominación grand cru tradicionalmente asociados al Pinot Noir para sus vinos tintos. Los suelos arcillo-calcáreos que caracterizan esta ladera confieren al vino su estructura y su potencial de guarda. Como todo el viñedo del Domaine du Château de Meursault, esta parcela se cultiva de forma ecológica.
Vinificación y crianza
El Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2025 se encuentra actualmente en fase de crianza. Las uvas, totalmente despalilladas, se introducen en cuba para una maceración prefermentativa en frío, seguida de una fermentación alcohólica suave, en la que se favorecen los remontados frente a los bazuqueos con el fin de preservar la finura de los taninos. A continuación, el vino se cría en barricas de roble durante un periodo de 12 a 18 meses, habitual en este grand cru de la colina de Corton, con una proporción de roble nuevo.
Variedad de uva
100 % Pinot Noir.
