Domaine Guffens-Heynen : Pouilly-Fuissé Village "Les Trois C." 2024

Julien Desplans, enólogo de Guffens-Heynen, describe este vino como un «recorrido por la roca de Vergisson». Es un assemblage de uvas procedentes de tres lieux-dits: La Côte, En Carmentrant y Les Crays. El resultado es sublime, con aromas marcados de ciruela mirabel, pera madura, flor de acacia, un matiz de reducción ahumada y un toque especiado. La textura es carnosa y densa, pero no pesada, con la acidez suficiente para equilibrarlo todo. Idealmente, abra este vino dentro de 10 años y bébalo a lo largo de los 20 años siguientes.