Domaine Hubert Lamy : Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2020

Características y notas de cata del Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2020 del Domaine Hubert Lamy

Cata

Vista
El vino revela un elegante tono dorado pálido.

Nariz
La nariz se abre con delicadas notas de flores blancas y melocotón, realzadas por matices de piel de naranja amarga y sutiles aromas de pan fresco.

Boca
A la vez amplia y sedosa, la boca destaca por su elegancia y precisión. Sostenida por una hermosa acidez, ofrece una textura armoniosa y se prolonga en un final de notable longitud, marcado por una gran pureza mineral.

Maridaje

Este gran vino blanco marida a la perfección con mariscos o pescados nobles en salsa, como el lenguado meunière o las vieiras con beurre noisette. También realza las aves en salsa de nata, un risotto de setas silvestres o quesos de pasta blanda como el Brie o el Camembert.

Servicio y guarda

Para una cata óptima del Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2020, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 13 °C. Este vino puede reposar en bodega y disfrutarse hasta alrededor de 2045.

La auténtica expresión de un gran terruño de Borgoña por el Domaine Hubert Lamy

El dominio

Aunque la historia vitivinícola de la familia se remonta a 1640 en Saint-Aubin, el Domaine Hubert Lamy fue fundado oficialmente en 1973 en Borgoña. Bajo el impulso de Hubert, el dominio se enriqueció con prestigiosas parcelas. Ahora dirigido por su hijo, Olivier Lamy, el dominio se extiende sobre 18,5 hectáreas. Reconocido por haber llevado la denominación Saint-Aubin a lo más alto, Olivier Lamy destaca por su enfoque innovador, en particular sus experimentos con plantaciones de alta densidad, al tiempo que practica una viticultura respetuosa con el medio ambiente.

El viñedo

Situada en el extremo sur de la denominación Puligny-Montrachet, justo debajo del famoso grand cru Bâtard-Montrachet, la parcela Les Tremblots abarca apenas 0,90 hectáreas. Alcanzando una altitud de 230 metros sobre una suave pendiente, este terruño se beneficia de un suelo compuesto por margas calcáreas y guijarros blancos, que proporcionan un excelente drenaje. Las cepas que componen esta cuvée fueron plantadas en 1946 y 1970, aportando tanto la concentración de las viñas viejas como la vitalidad de los pies más jóvenes.

La añada

La añada 2020 estuvo marcada por unas condiciones meteorológicas cálidas, secas y soleadas. A pesar de un importante déficit de lluvias estivales, las reservas hídricas acumuladas en los suelos durante el invierno permitieron a las viñas desarrollarse sin un estrés hídrico excesivo. Al haberse librado de las heladas primaverales, el ciclo vegetativo transcurrió de forma óptima hasta una vendimia particularmente temprana, dando lugar a bayas de un equilibrio notable y una gran frescura.

Vinificación y crianza

Tras un suave prensado neumático y un desfangado durante la noche, la fermentación del Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2020 comienza de forma natural gracias a las levaduras autóctonas. La crianza se realiza a continuación durante un período medio de 24 meses en barricas de 300 y 600 litros, sin utilizar roble nuevo en esta añada, con el fin de preservar la pureza de la fruta. El vino reposa finalmente durante seis meses más en depósito antes de ser embotellado con una filtración y un clarificado mínimos.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.