Domaine Hubert Lamy : Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2022

Características y notas de cata del Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2022 del Domaine Hubert Lamy

Cata

Vista

De una notable limpidez, el vino presenta un color amarillo pálido y brillante, realzado por sutiles reflejos verdosos característicos de su juventud.

Nariz

De gran complejidad, el bouquet aromático se abre con intensas notas de esencia de pera, manzana verde y frutas cítricas como el limón y el pomelo. Con la aireación, emergen delicados matices de té especiado, flores y un hilo mineral, liberando sutiles notas finamente tostadas.

Boca

El ataque, maravillosamente delicado, da paso a un paladar medio potente, denso y de textura rica. Sostenido por una acidez vibrante y precisa que le aporta una hermosa tensión, este vino blanco se prolonga hacia un final de notable longitud, marcado por una salinidad mineral y matices cítricos que pueden evolucionar con el tiempo hacia notas melosas.

Maridajes

Este vino blanco marida a la perfección con mariscos como ostras, vieiras o cigalas, especialmente cuando se preparan con una reducción de vino blanco. También realza pescados de carne firme como el rodaballo o el lenguado, así como carnes blancas, en particular aves asadas con hierbas o ternera en salsa de nata y setas. Quesos frescos de cabra o un Brie de Meaux también serán acompañantes ideales.

Servicio y conservación

Para una experiencia de cata óptima, se aconseja conservar las botellas en posición horizontal, en un lugar resguardado de la luz y de las variaciones de humedad, a una temperatura constante de entre 12 y 14 °C. Dotado de un excelente potencial de guarda, este Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2022 podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2037.

La elegancia y la precisión mineral de un vino blanco de Borgoña

El dominio

Fundado en 1973 por Hubert Lamy, el Domaine Hubert Lamy forma parte de un patrimonio vitícola familiar que se remonta a 1640. Situado en Saint-Aubin, en Borgoña, el dominio se extiende actualmente sobre 18,5 hectáreas. Desde mediados de los años noventa, Olivier Lamy y su esposa Karine están al frente del dominio. Verdadero pionero, Olivier ha elevado la reputación de sus vinos gracias a prácticas vitícolas innovadoras, como la plantación de muy alta densidad, preservando al mismo tiempo una filosofía profundamente respetuosa con la expresión de cada terroir.

El viñedo

Este vino procede de una parcela de 0,90 hectáreas ubicada en el Climat "Les Tremblots", en el sur de la denominación Puligny-Montrachet. Plantadas en 1946 y 1970, estas viñas viejas se benefician de una exposición sur y de una suave pendiente a 230 metros de altitud. El terruño, compuesto por margas calcáreas y guijarros blancos, aporta al vino su singular mineralidad. El viñedo se cultiva según los principios de la viticultura sostenible, con vendimias realizadas exclusivamente a mano.

La añada

El año 2022 comenzó con un invierno suave, seguido de condiciones de floración ideales que garantizaron rendimientos generosos. El verano estuvo marcado por temperaturas particularmente cálidas, que provocaron estrés hídrico en agosto, felizmente aliviado por unas lluvias bienvenidas a mediados de mes. Las condiciones secas y ventosas en las semanas previas a la vendimia, iniciada a finales de agosto, permitieron recolectar uvas en un estado sanitario impecable.

Vinificación y crianza

Tras un prensado neumático y un desfangado durante la noche, la fermentación de este Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2022 se inicia con levaduras autóctonas. La crianza se realiza en demi-muids de 600 litros y en barricas de 350 litros, con una proporción máxima del 15 % de roble nuevo. El vino reposa sobre lías finas durante 24 meses, seguidos de otros 6 meses en depósitos de acero inoxidable antes del embotellado.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.