Domaine Laroche : Chablis Grand cru "Les Clos" 2009

Precioso clos, tenso y elegante. La trama mineral ya está en su sitio; la materia llegará gradualmente. Solo hace falta un poco de paciencia.

Encuentro menos motivos de entusiasmo en el Chablis Les Clos 2009. Al igual que el Blanchots, el Clos es un vino construido principalmente sobre la fruta más que sobre la estructura o la mineralidad. El 40% de roble francés está muy bien integrado, pero el refinamiento y la sedosidad típicos de los mejores vinos de este paraje siguen siendo esquivos. Madurez prevista: a partir de 2012. Domaine Laroche ha regresado al mercado estadounidense tras varios años de ausencia. El estilo de la casa se caracteriza por la búsqueda de una notable riqueza textural, lo que convierte a estos en algunos de los vinos más profundos y opulentos elaborados en Chablis. En los últimos años, Domaine Laroche ha empezado a centrarse en la viticultura ecológica y a aumentar el uso de levaduras autóctonas, prácticas ambas poco comunes en Chablis. Todos los vinos de Domaine Laroche se embotellan con tapón de rosca, algo también raro en Chablis, especialmente a este nivel. El enólogo Gregory Viennois me comentó que la vendimia de 2011 comenzó el 12 de septiembre, más bien tarde para el pueblo. Viennois señaló que los alcoholes potenciales y las acideces fueron bastante similares en 2010 y 2011, lo cual es inusual entre los principales domaines de Chablis. Importador: Wilson‑Daniels, St. Helena, CA; tel. (707) 963‑9661

Delgado y austero, con sabores de manzana, limón y cera. Se elaboraron 2.500 cajas.