Domaine Nicole Lamarche : Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Monts Luisants" 2023

Características y consejos de cata del Morey-Saint-Denis 1er Cru «Les Monts Luisants» 2023 del Domaine Nicole Lamarche

Cata

Color
El vino luce un tono delicado, fruto de una extracción suave.

Nariz
De una pureza notable, el buqué aromático desprende notas de flores blancas y fruta roja jugosa, sutilmente realzadas por toques especiados que evocan la pimienta blanca.

Boca
Fresca y vibrante, la boca destaca por su acidez incisiva y una fina tensión mineral. Ofrece sabores de fruta roja crujiente, sostenidos por taninos finos, aunque todavía apretados. El final, largo y puro, se prolonga con una bella salinidad y un toque de naranja sanguina.

Maridaje

El domaine sugiere servir este vino con un tartar de ternera y ostras de Paimpol, acompañados de una vinagreta de grosella roja y una crema yodada. De forma más general, esta cuvée armonizará a la perfección con aves asadas, caza menor de pluma como la codorniz o pescados azules delicadamente asados a la parrilla.

Servicio y guarda

Para disfrutar de este Morey-Saint-Denis en su mejor momento, sírvalo a unos 16 °C. En su juventud, puede considerarse una breve decantación para suavizar su estructura. Este vino puede guardarse y disfrutarse desde 2030 hasta, al menos, 2043.

La expresión pura y tensa de un Morey-Saint-Denis Premier Cru

El domaine

Con sede en Vosne-Romanée, en el corazón de Borgoña, el Domaine Nicole Lamarche se fundó realmente a principios del siglo XX de la mano de Henri Lamarche, aunque las raíces de la familia se remontan más atrás. Dirigido hoy por Nicole Lamarche, que representa la cuarta generación, el domaine abarca unas doce hectáreas. Reconocida como la única propietaria del monopole Grand Cru La Grande Rue, la finca se distingue por una viticultura ecológica, aunque no certificada, y por una filosofía centrada en la finura, la precisión y el respeto por el equilibrio natural.

El viñedo

El climat Monts Luisants es un terroir de altitud situado en la parte alta de la ladera de la denominación Morey-Saint-Denis, por encima de los Grands Crus. Este sector se caracteriza por una pronunciada pendiente y unos suelos especialmente delgados, compuestos de caliza pobre y derrubios. Históricamente reputado por sus vinos blancos, este exigente terroir somete a las cepas a un estrés hídrico natural, lo que favorece una maduración lenta y confiere a la uva una excelente concentración aromática y una marcada salinidad.

Vinificación y crianza

El Morey-Saint-Denis 1er Cru «Les Monts Luisants» 2023 se vendimia a mano. Al considerarse que los raspones no estaban lo bastante maduros, la uva se despalilla por completo. La vinificación privilegia una extracción suave, con una maceración de unos veinte días y una fermentación con levaduras autóctonas, acompañada de ligeros remontados. Por último, el vino se somete a una crianza prolongada de 16 a 20 meses en barricas de roble, con una proporción muy reducida de madera nueva para preservar la viveza de la fruta.

Variedad

Pinot noir (100 %).