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Domaine Ramonet : Chassagne-Montrachet Village 2022
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Descripción
Características y notas de cata del Chassagne-Montrachet Village 2022 de Domaine Ramonet
Cata
Nariz
Particularmente seductor y elegante, el ramillete aromático desvela hermosas notas de frutos rojos como la cereza y la frambuesa, entrelazadas armoniosamente con toques florales de violeta. Sutiles matices especiados, terrosos y minerales completan el conjunto.
Boca
De cuerpo medio, la boca ofrece una hermosa concentración junto con una estructura notable. Despliega sabrosas capas de frutos rojos y especias, perfectamente sostenidas por unos taninos de gran finura. La experiencia concluye con un final persistente, que revela un equilibrio idóneo entre la generosidad de la fruta y una profunda complejidad mineral.
Maridajes
Este vino tinto combinará maravillosamente con carnes delicadas y aves. Realzará especialmente un solomillo de ternera con rebozuelos, un pichón asado o un magret de pato con cerezas.
Servicio y guarda
Este Chassagne-Montrachet 2022 puede disfrutarse desde ahora, pero también posee un buen potencial de guarda, que le permitirá reposar en bodega hasta alrededor de 2030.
La finura y complejidad de un vino tinto de Chassagne-Montrachet
El dominio
La historia del Domaine Ramonet comenzó a finales de la década de 1920, antes de su fundación oficial en 1930 por Pierre Ramonet. Situado en el corazón de Borgoña, este dominio familiar goza hoy de renombre mundial por la calidad de sus cuvées. El viñedo se extiende sobre casi 20 hectáreas, repartidas entre prestigiosos terruños. Jean-Claude Ramonet dirige actualmente el dominio, con el apoyo de sus hijas Anne-France y Clarisse. Juntos, perpetúan un saber hacer ancestral, combinando rendimientos controlados con el respeto por los suelos, para elaborar vinos de gran precisión.
El viñedo
Este vino de Chassagne-Montrachet procede de un conjunto de parcelas que abarcan 1,88 hectáreas. Las viñas se benefician de una exposición ideal al sudeste y prosperan sobre un mosaico de suelos compuestos de piedras, caliza, marga y arena. El dominio apuesta por una viticultura sostenible, con un cuidadoso trabajo del suelo para preservar la biodiversidad, así como una rigurosa selección de viñas viejas para garantizar la concentración y la autenticidad de las uvas.
La añada
La añada 2022 se distingue como un año particularmente generoso y de gran calidad. Marcada por un ciclo vegetativo temprano, se benefició de unas condiciones climáticas soleadas pero perfectamente equilibradas. Este clima benigno permitió a las bayas alcanzar una madurez óptima conservando un excelente estado sanitario y una hermosa frescura natural.
Vinificación y crianza
La vendimia se realiza a mano, seguida de una rigurosa selección. La fermentación de este Chassagne-Montrachet 2022 se lleva a cabo en depósitos abiertos por acción de levaduras autóctonas. La extracción se conduce con suavidad, mediante remontados y bazuqueos comedidos para preservar la delicadeza de la fruta. Por último, el vino se cría durante 14 a 16 meses en barricas de roble francés, con una proporción muy baja de madera nueva, para no enmascarar la identidad del terruño.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
