Domaines Ott : Château de Selle 2024
Disponible en existencias
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y recomendaciones de cata del Château de Selle Rosé 2024 Domaines Ott
Cata
Color
El color muestra un tono perlado arenoso, brillante y luminoso, con reflejos plateados.
Nariz
Complejo y elegante, la nariz revela notas de melocotón blanco acompañadas de profundos matices de cítricos y flores blancas, realzadas por una delicada mineralidad.
Paladar
El ataque suave gana potencia, revelando un equilibrio sutil entre redondez y frescura. Un mosaico de frutas de verano se despliega con una hermosa mineralidad, conduciendo a un final sabroso, salino y vivaz que perdura.
Maridajes
Este rosado marida a la perfección con rape flambeado o glaseado con verduras, aves a la parrilla en salsa y postres de frutas. También es ideal con ostras recién abiertas.
Servicio y guarda
El Château de Selle Rosé 2024 se sirve mejor entre 8 y 10 °C.
Un rosado provenzal con aromas complejos y una mineralidad notable de Domaines Ott*
La bodega
Creada en 1896 por Marcel Ott, ingeniero agrónomo alsaciano, los Domaines Ott* abarcan tres fincas emblemáticas de Provenza: Château de Selle, Clos Mireille y Château Romassan. Propiedad del grupo Louis Roederer desde 2004, la casa sigue bajo la dirección de Jean-François Ott, representante de la cuarta generación familiar. Pioneros de la viticultura provenzal de alta calidad, las fincas practican la agricultura orgánica certificada desde 2022 y son reconocidas mundialmente por sus excepcionales rosados de añada.
El viñedo
Château de Selle abarca 84 hectáreas de un terroir excepcional en la AOC Côtes de Provence. Los suelos, compuestos por yeso, arcilla roja, arenisca, grava y cantos, ofrecen una diversidad geológica notable. Rodeado de pinares y bosques, este viñedo se beneficia de un entorno preservado que contribuye a la expresión única de sus vinos.
La cosecha
La añada 2024 se benefició de una primavera suave y lluviosa sin excesos, seguida de un verano cálido y seco con noches frescas. Estas condiciones climáticas permitieron una maduración progresiva y homogénea, dando lugar a uvas sanas y equilibradas. Este clima favorable enfatizó la finura aromática y la buena acidez, subrayando la elegancia y el potencial de envejecimiento.
Vinificación y crianza
La vendimia del Château de Selle Rosé 2024 se realiza a mano con una rigurosa selección en la viña. El prensado extremadamente delicado se lleva a cabo sin maceración y con un breve contacto con los hollejos. La fermentación tiene lugar en tanques de acero inoxidable termorregulados, seguida de un periodo de crianza de cuatro a seis meses sin fermentación maloláctica, preservando así la frescura y la pureza aromática del vino.
Variedades de uva
La mezcla consta de un 55% de grenache, 30% de cinsault, 12% de mourvèdre y 3% de syrah. El grenache aporta gran equilibrio, el cinsault añade suavidad, mientras que la syrah y el mourvèdre contribuyen con fruta y estructura al conjunto.
