Domaines Ott : Clos Mireille 2025
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 14 de abril de 2026
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata de Clos Mireille 2025 de Domaines Ott*
Cata
Aspecto
El vino presenta un color rosado brillante con reflejos dorados.
Nariz
Fresca y expresiva, la nariz revela aromas de frutas amarillas con notas de melocotón blanco, albaricoque y nectarina. Un delicado toque de hoja de boj aporta frescura herbal, mientras que un matiz de cardamomo especiado completa el bouquet con elegancia.
Boca
El ataque es directo y elegante, revelando una hermosa tensión cristalina. En boca, jugosa y vibrante, despliega intensos sabores de melocotón fresco, sostenidos por una compleja mineralidad y una marcada salinidad marítima. El final, suave y seductor, se prolonga con notas de ralladura de cítricos y un refrescante toque salino.
Maridajes
Este rosado combina perfectamente con mariscos, crustáceos y pescados blancos delicados. También acompaña con elegancia carnes blancas ligeras, cocina mediterránea y quesos frescos. Ideal como aperitivo, también realza postres ligeros a base de fruta.
Servicio y conservación
Clos Mireille 2025 se disfruta mejor bien frío, a una temperatura entre 46 y 50°F.
Un rosado de Provence excepcional arraigado en un terroir marítimo único
La propiedad
Fundada en 1896 por Marcel Ott, agrónomo alsaciano, Domaines Ott* representa una institución de referencia en Provence desde hace más de 130 años. La casa posee tres propiedades distintas: Château de Selle adquirido en 1912, Clos Mireille en 1936 y Château Romassan en 1956. Desde 2004, la propiedad forma parte del grupo Roederer Collection, conservando al mismo tiempo su independencia. Actualmente dirigida por Jean-François Ott, representante de la cuarta generación, la propiedad continúa una filosofía basada en la calidad y el respeto por el terroir, simbolizada por su icónica botella creada en 1932. Domaines Ott* destaca como pionero del rosado premium y practica una viticultura ecológica certificada.
El viñedo
Clos Mireille se extiende sobre 174 hectáreas clasificadas como reserva natural en La Londe-les-Maures, de las cuales 56 hectáreas están plantadas con viñedo. Las parcelas descienden suavemente hacia el Mediterráneo, beneficiándose de una exposición marítima excepcional. Los suelos, compuestos de esquisto y cuarzo con una antigüedad de unos 340 millones de años y sin presencia de caliza, aportan a los vinos una mineralidad distintiva. Las brisas marinas constantes y el aire salino impregnan el terroir de una salinidad característica. La edad media de las cepas es de 17 años. Esta denominación Côtes de Provence se beneficia de un microclima moderador que prolonga el ciclo de maduración al tiempo que preserva la frescura y el equilibrio.
La añada
La añada 2025 en Provence se caracterizó por una primavera suave con precipitaciones moderadas, seguida de un verano marcado por un calor sostenido y sequía compensados por noches frescas. Este patrón térmico matizado creó condiciones óptimas para una maduración gradual y homogénea. Los vendimiadores observaron una maduración constante que dio lugar a uvas sanas y equilibradas, con notable finura aromática y una acidez agradable, augurando elegancia y un gran potencial de guarda.
Vinificación y crianza
Las uvas de Clos Mireille 2025 se vendimian a mano, lo que permite una rigurosa selección de racimos. Un prensado suave y controlado extrae un color delicado sin amargor. La vinificación sigue los principios de la agricultura ecológica, excluyendo cualquier aporte químico. La crianza sobre lías con bâtonnage regular desarrolla la complejidad aromática al tiempo que preserva la frescura cristalina característica del vino.
Variedades de uva
Grenache, Cinsault, Rolle.
