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Domaines Ott : Étoile 2024
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Descripción
Características y consejos de cata de Étoile 2024 de Ott*
Notas de cata
Color
El vino presenta un brillante tono melocotón, realzado por una luminosidad notable.
Nariz
La nariz se abre con una delicada base mineral antes de liberar aromas de melocotón blanco y ralladura de cítricos, elevados por sutiles notas herbáceas que recuerdan al estragón.
Boca
Generoso en volumen, el paladar seduce por su característica textura sedosa. Va desplegando poco a poco sabores de mandarina jugosa, fresa madura y nectarina crujiente. El final, de excepcional longitud y elegancia, se prolonga en finas notas especiadas.
Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente de esta añada 2024, recomendamos servirlo a una temperatura de entre 10 y 12 °C. Con un notable potencial de envejecimiento, este vino puede disfrutarse como mínimo hasta 2028.
La elegancia y la complejidad de un gran rosado de Ott*
La bodega
Fundada en 1896 por Marcel Ott en Provenza, en el sur de Francia, Ott* encarna la excelencia vitivinícola a lo largo de un extenso viñedo. Pionera en la elaboración de rosados de prestigio, la bodega se distingue por su compromiso de larga data con prácticas respetuosas con el medio ambiente. Desde 2004, pertenece a la Maison Louis Roederer, aunque conserva su independencia operativa. Hoy, Jean-François Ott, representante de la cuarta generación, dirige esta institución con pasión, perpetuando un saber hacer familiar único y una filosofía centrada en la calidad y en la expresión auténtica del terruño.
El viñedo
Este Vin de France es fruto de un mosaico de terruños excepcionales repartidos en tres fincas distintas. Château de Selle aporta la influencia de sus suelos calizos y de arenisca, Clos Mireille ofrece una huella marítima única gracias a sus suelos de esquisto y cuarzo, mientras que Château Romassan enriquece el ensamblaje con sus suelos áridos de caliza y marga. La totalidad del viñedo se gestiona con prácticas sostenibles y cuenta con certificación ecológica.
La añada
El año comenzó con una primavera suave y moderadamente húmeda, seguida de un verano cálido y seco, equilibrado idealmente por noches frescas. Estas condiciones meteorológicas favorables propiciaron una maduración homogénea y gradual de las bayas, lo que permitió una vendimia escalonada de mediados de agosto a finales de septiembre y preservó una fina acidez natural.
Vinificación y crianza
A la vendimia manual le sigue un transporte por gravedad para preservar la calidad de la fruta. Tras un prensado suave, la fermentación se realiza en depósitos inertes de temperatura controlada. La crianza se lleva a cabo después en parte (20 %) en esferas de cerámica, un método elegido para realzar la pureza de la fruta limitando al mismo tiempo la oxidación.
Variedades de uva
Este vino es un ensamblaje de Garnacha y Mourvèdre.
