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Domaines Ott : Étoile 2024
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Descripción
Características y consejos de cata de Étoile 2024 de Domaines Ott*
Cata
Aspecto
El vino presenta un luminoso tono melocotón, realzado por un brillo notable.
Nariz
La nariz se abre con una delicada base mineral antes de revelar aromas de melocotón blanco y ralladura de cítricos, realzados por sutiles notas herbáceas que recuerdan al estragón.
Boca
Con una hermosa amplitud, la boca seduce por su característica textura sedosa. Despliega progresivamente sabores de mandarina jugosa, fresa madura y nectarina crujiente. El final, excepcionalmente largo y elegante, perdura con delicadas notas especiadas.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente esta añada 2024, se recomienda servirla entre 10 y 12°C. Con un excelente potencial de guarda, este vino puede disfrutarse al menos hasta 2028.
La elegancia y complejidad de un gran rosado de Domaines Ott*
La propiedad
Fundada en 1896 por Marcel Ott en Provenza, en el sur de Francia, Domaines Ott* encarna la excelencia vitivinícola a través de un amplio viñedo. Pionera en la producción de rosados de prestigio, la propiedad destaca por su compromiso histórico con prácticas respetuosas con el medio ambiente. Desde 2004, la propiedad pertenece a Maison Louis Roederer, manteniendo su independencia operativa. Hoy, Jean-François Ott, representante de la cuarta generación, dirige con pasión esta institución, perpetuando un saber hacer familiar único y una filosofía centrada en la calidad y la expresión auténtica de los terroirs.
El viñedo
Este Vin de France es el resultado de un mosaico de terroirs excepcionales repartidos en tres propiedades distintas. Château de Selle aporta la influencia de sus suelos de caliza y arenisca, Clos Mireille ofrece una impronta marítima única gracias a sus suelos de esquisto y cuarzo, mientras que Château Romassan enriquece el conjunto con sus suelos de caliza seca y margas. Todo el viñedo se gestiona con prácticas sostenibles y cuenta con certificación de agricultura ecológica.
La añada
El año comenzó con una primavera suave y moderadamente lluviosa, seguida de un verano cálido y seco, idealmente equilibrado por noches frescas. Estas condiciones climáticas favorables favorecieron una maduración progresiva y homogénea de las uvas, permitiendo vendimias escalonadas desde mediados de agosto hasta finales de septiembre, preservando al mismo tiempo una fina acidez natural.
Vinificación y crianza
La vendimia manual va seguida de un transporte por gravedad para preservar la calidad de la fruta. Tras un prensado suave, la fermentación tiene lugar en depósitos inertes con control de temperatura. La crianza se realiza posteriormente en parte (hasta un 20%) en esferas de cerámica, un método elegido para potenciar la pureza de la fruta limitando la oxidación.
Variedades de uva
Este vino es un ensamblaje de Garnacha y Mourvèdre.
