Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1942
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Descripción
Características y consejos de cata de Legend Vintage Rivesaltes 1942 de Gérard Bertrand
Cata
Vista
La vista revela un magnífico color ámbar con reflejos cobrizos.
Nariz
La nariz despliega complejos aromas de fruta caramelizada, cacao y regaliz, reflejo de varias décadas de crianza oxidativa.
Boca
Generosa y con cuerpo, la boca desarrolla notas de especias, naranja amarga, fruta confitada y café, antes de prolongarse en un final cremoso y persistente.
Maridajes
Este vino generoso marida a la perfección con quesos azules como el Roquefort, postres de chocolate negro, elaboraciones con frutos secos o repostería especiada. También armoniza con platos agridulces que combinan carnes y fruta.
Servicio y guarda
Legend Vintage Rivesaltes 1942 se disfruta mejor a una temperatura entre 13 y 15°C. Se recomienda servirlo en copas pequeñas para concentrar sus complejos aromas.
Otras características
Este vin doux naturel presenta una graduación alcohólica de entre el 15 y el 17%, típica de los vinos generosos de la denominación Rivesaltes. Su riqueza en azúcares residuales le aporta una textura aterciopelada, perfectamente equilibrada por su estructura tánica y su frescura.
Un vino generoso histórico de Roussillon, testimonio de una añada de guerra
La bodega
Gérard Bertrand dirige hoy una de las mayores fincas vitícolas biodinámicas del mundo, con cerca de 930 hectáreas de viñedo repartidas en alrededor de quince propiedades en Languedoc-Roussillon. Exjugador profesional de rugby, se convirtió en viticultor en 1987 tras la muerte de su padre, Georges, y transformó el legado familiar en un imperio del vino de renombre internacional. Pionero de la viticultura biodinámica a gran escala desde 2002, obtuvo la certificación Demeter para 830 hectáreas de sus viñedos. Sus vinos se distribuyen hoy en 180 países, y Gérard Bertrand fue nombrado mejor enólogo del mundo en 2023 por la revista Drinks Business. La colección Legend Vintage refleja su compromiso con la preservación y la puesta en valor del patrimonio vinícola histórico de Roussillon, ofreciendo añadas raras de vinos generosos procedentes de diversos orígenes y conservadas en condiciones óptimas.
El viñedo
La denominación Rivesaltes se extiende por un vasto anfiteatro de tierras bajas que rodea Perpiñán y mira al Mediterráneo, abarcando 85 municipios en los Pirineos Orientales y 9 municipios en Aude. El viñedo se beneficia de un clima mediterráneo caracterizado por más de 2.500 horas de sol al año y una pluviometría limitada, de entre 500 y 600 milímetros anuales. El viento de Tramontana, que sopla aproximadamente un día de cada tres, mantiene naturalmente sanas las cepas al alejar la humedad. Los suelos, especialmente diversos, son por lo general poco profundos, pedregosos y bien drenados, compuestos de granito, gneis, esquisto, caliza roja o terrazas aluviales según la zona. Esta diversidad geológica contribuye a la complejidad de los vinos de la denominación.
La añada
La añada 1942 corresponde a una producción realizada durante la Segunda Guerra Mundial, un periodo en el que la viticultura francesa operó bajo severas limitaciones ligadas a la ocupación alemana, así como a la escasez de mano de obra y de recursos. Las condiciones de producción fueron especialmente difíciles, con medios técnicos limitados y prioridad para los cultivos alimentarios en detrimento de la elaboración de vinos de calidad. A pesar de este desfavorable contexto histórico, algunas botellas de la añada 1942 han mostrado un notable potencial de envejecimiento, en particular gracias al carácter generoso del vin doux naturel de Rivesaltes, cuya estabilidad natural permitió una guarda prolongada.
Vinificación y crianza
Legend Vintage Rivesaltes 1942 se elaboró mediante la técnica tradicional del mutage, un proceso que consiste en añadir alcohol vínico al mosto en fermentación para detener la fermentación y conservar los azúcares naturales. Este método da lugar a un vino con dulzor residual y un alto grado alcohólico. Tras el mutage, el vino se crió en condiciones oxidativas, probablemente en barricas de roble o damajuanas de vidrio, durante varias décadas. Esta larga maduración permitió el desarrollo gradual de complejos aromas terciarios y que el color evolucionara hacia los tonos ámbar característicos del Rivesaltes Ambré de larga crianza.
Variedades de uva
Grenache noir, grenache blanc, grenache gris, maccabeu, malvoisie du Roussillon
