Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1944
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Descripción
Notas de cata y consejos de servicio para el Legend Vintage Rivesaltes 1944 de Gérard Bertrand
Cata
Vista
Se despliega un magnífico tono ámbar con reflejos teja y terracota, testimonio de casi ocho décadas de evolución oxidativa.
Nariz
La nariz revela una notable complejidad aromática, con notas de trufa, frutas secas (avellanas, grosellas), especias dulces (canela) y sutiles toques de café, cacao e higos secos.
Boca
En boca, el vino seduce por su textura aterciopelada y su excelente equilibrio. Los sabores de frutas exóticas confitadas y albaricoques asados se integran armoniosamente con su dulzor natural, mientras que el final —excepcionalmente largo— se prolonga con elegancia.
Maridaje
Este Rivesaltes es el acompañamiento ideal para quesos azules como el Roquefort, quesos con nueces, así como postres de chocolate negro. También puede disfrutarse solo, como un vino de meditación.
Servicio y conservación
El Legend Vintage Rivesaltes 1944 se sirve a una temperatura entre 10 y 16°C. Gracias a su excepcional potencial de guarda, este vino puede seguir evolucionando favorablemente durante muchos años en condiciones óptimas de conservación.
Un Rivesaltes histórico de Roussillon de Gérard Bertrand
La bodega
Gérard Bertrand dirige hoy una de las mayores propiedades vitícolas biodinámicas del mundo, con cerca de 930 hectáreas de viñedo repartidas en alrededor de quince fincas en Languedoc-Roussillon. Antiguo jugador profesional de rugby, se convirtió en viticultor en 1987 tras el fallecimiento de su padre Georges, y transformó el legado familiar en un imperio vinícola reconocido internacionalmente. Pionero de la viticultura biodinámica a gran escala desde 2002, ha obtenido la certificación Demeter para 830 hectáreas de sus viñedos. Sus vinos se distribuyen actualmente en 180 países, y Gérard Bertrand fue nombrado Mejor Enólogo del Mundo en 2023 por la revista Drinks Business. La colección Legend Vintage refleja su compromiso con la preservación y puesta en valor del patrimonio vinícola histórico de Roussillon, ofreciendo añadas raras de vinos fortificados procedentes de distintos orígenes y conservadas en condiciones óptimas.
El viñedo
La denominación Rivesaltes abarca 8.000 hectáreas en 86 comunas de Pyrénées-Orientales y 9 comunas de Aude. Las viñas crecen sobre terroirs diversificados compuestos por arenas graníticas gruesas, gneis, esquistos pardos y negros, así como calizas rojas. Modelados por los ríos Agly, Têt y Tech, estos suelos se benefician de un clima mediterráneo con veranos calurosos y secos, lo que favorece la concentración natural de azúcares en las uvas. Esta región de Roussillon ofrece condiciones ideales para elaborar grandes vins doux naturels.
Vinificación y crianza
El Legend Vintage Rivesaltes 1944 se elaboró mediante el método tradicional de mutage, que consiste en detener la fermentación añadiendo alcohol neutro para preservar los azúcares naturales de la uva. En el caso de las variedades tintas, la maceración con los hollejos permitió extraer color y taninos. A continuación, el vino envejeció durante varias décadas en grandes tinas de roble, desarrollando gradualmente su complejidad aromática y su carácter rancio, tan distintivo de los grandes Rivesaltes.
Variedades de uva
Grenache Noir, Macabeu, Grenache Gris
