Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1977
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Descripción
Características y consejos de cata de Legend Vintage Rivesaltes 1977 de Gérard Bertrand
Cata
Vista
El vino muestra un magnífico color ámbar con reflejos cobrizos, testimonio de casi cincuenta años de evolución oxidativa.
Nariz
La nariz revela un bouquet complejo y maduro, marcado por aromas de cacao tostado y frutas secas como higos, albaricoques y pasas, realzados por notas de café, caramelo y sutiles toques de miel.
Boca
En boca, este vino se despliega con una hermosa riqueza aromática, ofreciendo sabores de higos secos, miel, nueces, caramelo y cera de abeja. El equilibrio entre la dulzura natural y la estructura aporta definición, mientras que el final se prolonga con una persistencia impresionante.
Maridajes
Este Rivesaltes es un maridaje ideal para postres de chocolate, creaciones a base de caramelo, tartas de frutas secas o una selección de quesos azules curados. También puede disfrutarse solo al final de una comida, para una cata contemplativa.
Servicio y guarda
Legend Vintage Rivesaltes 1977 se disfruta mejor a una temperatura entre 12 y 14 °C. Este vino ha alcanzado su plena madurez y puede apreciarse desde ahora.
Un Rivesaltes histórico de Roussillon de Gérard Bertrand
La propiedad
Fundada en 1992 por Gérard Bertrand, exjugador profesional de rugby que se convirtió en viticultor tras la muerte de su padre en 1987, la casa Gérard Bertrand se erige hoy como líder mundial en viticultura biodinámica. Con 930 hectáreas de viñedo repartidas en diecisiete fincas en Languedoc-Roussillon, incluidas 830 hectáreas certificadas Demeter, Gérard Bertrand ha transformado la reputación de los vinos del sur de Francia. Nombrado “World’s Best Winemaker” en 2023, dirige una empresa de trescientos empleados que comercializa sus vinos en alrededor de un centenar de países. Su hija Emma participa ahora en la dirección creativa y digital del negocio familiar.
El viñedo
La denominación Rivesaltes se extiende por unas 4.000 hectáreas en los departamentos de Aude y Pyrénées-Orientales, en el corazón de Roussillon. Esta zona disfruta de un generoso clima mediterráneo y de terroirs muy diversos, que van desde áreas costeras cerca de Leucate hasta mesetas pedregosas, así como las terrazas del valle del Agly y las colinas calcáreas de los Aspres. Estas condiciones permiten una excelente concentración de los azúcares naturales de la uva.
La añada
La añada 1977 fue un año especialmente difícil para la viticultura francesa, marcado por fuertes heladas primaverales, condiciones frescas y húmedas durante el ciclo vegetativo y una inestabilidad climática en la vendimia. Sin embargo, en la categoría de vinos dulces naturales de Roussillon, esta añada dio vinos equilibrados gracias a la protección aportada por la fortificación y los azúcares residuales.
Vinificación y crianza
Legend Vintage Rivesaltes 1977 se elaboró mediante la técnica tradicional del mutage, que consiste en detener la fermentación añadiendo alcohol neutro, preservando así parte de los azúcares naturales de la uva. A continuación, el vino realizó una larga crianza oxidativa en barricas de roble, seguida de una prolongada crianza en botella, desarrollando su característica complejidad aromática.
Variedad de uva
Garnacha negra (100%)
