Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1945

Características y consejos de cata de la Legend Vintage Rivesaltes 1945 de Gérard Bertrand

Cata

Vista

Esta añada presenta un color ámbar con marcados reflejos teja, testimonio de casi ocho décadas de crianza oxidativa en barricas de madera.

Nariz

El bouquet aromático revela una complejidad notable, con notas de trufa acompañadas de fruta seca concentrada, como avellanas y grosellas. Cálidos matices de canela realzan aún más este perfil aromático evolucionado.

Boca

En boca, el vino muestra una textura de suavidad excepcional, descrita como puro terciopelo. El conjunto seduce por su elegancia y por un final persistente que se prolonga con gracia y refinamiento.

Maridajes

Este vino generoso marida a la perfección con quesos azules, especialmente Roquefort, donde su dulzor contrasta armoniosamente con el carácter salino del queso. También combina de maravilla con quesos de nueces y postres de chocolate negro. La repostería a base de frutos secos, como un bizcocho de nueces, es asimismo una excelente opción. Este vino también puede disfrutarse como digestivo, posiblemente acompañado de un puro cubano.

Servicio y conservación

Legend Vintage Rivesaltes 1945 debe conservarse alejado de la luz directa, en un entorno fresco y con temperatura estable. Se recomienda servirlo en torno a 12°C para apreciar plenamente su complejidad aromática y su textura sedosa.

Un histórico vin doux naturel de Roussillon por Gérard Bertrand

La bodega

Gérard Bertrand encarna una de las figuras más influyentes de la viticultura contemporánea del Languedoc. Heredero de una tradición familiar que comenzó en 1920 con las primeras plantaciones realizadas por su abuela Paule en Corbières, hoy lidera un imperio vitivinícola de diecisiete fincas repartidas en alrededor de novecientas hectáreas por todo el Languedoc-Roussillon. Desde la creación de su empresa en 1992, Gérard Bertrand ha transformado la percepción de los vinos del sur de Francia en la escena internacional, situando la viticultura biodinámica en el corazón de su filosofía. Nombrado Enólogo del Mundo en 2023 por The Drinks Business, exporta sus vinos a ciento ochenta países y genera una facturación de doscientos millones de euros.

El viñedo

La denominación Rivesaltes, una de las más antiguas de Francia, con su estatus de Appellation Contrôlée obtenido ya en 1936, se extiende por ochenta y seis comunas en los Pirineos Orientales y nueve comunas en Aude. Los viñedos se asientan sobre terruños diversificados compuestos por arenas graníticas gruesas, gneis, esquistos marrones y negros, así como caliza roja. Estos suelos distintivos, combinados con el clima mediterráneo, permiten que las uvas alcancen una madurez excepcional, ideal para elaborar vins doux naturels de gran complejidad.

La añada

La añada 1945 tiene una relevancia histórica particular, ya que marca el final de la Segunda Guerra Mundial en Europa. Aquel año se caracterizó por unas condiciones de producción excepcionalmente difíciles, con recursos limitados y una mano de obra reducida. A pesar de estas limitaciones, los viticultores de Rivesaltes lograron elaborar vinos que hoy dan testimonio de la resiliencia y el saber hacer de aquella época convulsa.

Vinificación y crianza

Legend Vintage Rivesaltes 1945 se elaboró según el método tradicional para los vins doux naturels. Las uvas blancas se prensaron y luego fermentaron en fase líquida, mientras que las uvas tintas realizaron una maceración con los hollejos durante la fermentación. La adición de alcohol neutro detuvo la fermentación antes de que se consumieran por completo los azúcares, preservando así el dulzor natural de la fruta. A continuación, el vino se benefició de una larga crianza oxidativa en barricas de madera, desarrollando gradualmente su color ámbar y una compleja paleta aromática a lo largo de las décadas.

Variedades de uva

Este vino de Roussillon es un ensamblaje de garnacha negra, macabeo y garnacha gris.