Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1948
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Descripción
Características y consejos de cata del Legend Vintage Rivesaltes 1948 de Gérard Bertrand
Cata
Vista
El color revela un magnífico tono ámbar con reflejos dorados, testimonio visual de más de siete décadas de crianza oxidativa en botella.
Nariz
El bouquet se despliega con una notable complejidad aromática. Expresa notas de frutos secos como albaricoque seco, ciruela pasa e higo, acompañadas de matices de avellana y almendra tostada. Toques de cacao, caramelo, especias suaves como el jengibre y el clavo, así como sutiles notas de tabaco y café, enriquecen esta extraordinaria paleta aromática.
Boca
En boca, este vino fortificado revela una textura rica y sedosa. El paladar ofrece intensos sabores de frutos secos confitados y caramelo, sostenidos por una fina estructura tánica que el tiempo ha integrado a la perfección. El equilibrio entre el dulzor natural y una sutil frescura preserva la elegancia del conjunto. El final es largo, con notas de naranja caramelizada, frutos secos y delicadas especias.
Maridajes
Legend Vintage Rivesaltes 1948 marida a la perfección con Roquefort bien curado, preparaciones a base de chocolate negro o postres de nuez como el pastel de nueces. También acompaña de forma brillante postres de caramelo, pralinés y compotas de frutos secos.
Servicio y conservación
Legend Vintage Rivesaltes 1948 se disfruta idealmente a una temperatura entre 12 y 16°C. Abrirlo de 15 a 30 minutos antes de servir permite que los aromas se expresen plenamente. Este vino excepcional, que ya se ha beneficiado de 76 años de crianza, está listo para disfrutarse.
Un histórico vino fortificado del Roussillon de Gérard Bertrand
La propiedad
Fundada en 1992, la Maison Gérard Bertrand se erige hoy como una referencia imprescindible en Languedoc. Al frente de una finca de 930 hectáreas cultivada según los principios de la biodinámica, incluidas 830 hectáreas certificadas por Demeter, Gérard Bertrand perpetúa un legado vitícola familiar iniciado por su abuela Paule en 1920. Antiguo jugador de rugby de alto nivel que se dedicó al vino tras la muerte de su padre Georges en 1987, ha logrado elevar los vinos del sur de Francia al rango de excelencia reconocida internacionalmente. Su compromiso pionero con la biodinámica a gran escala y su visión empresarial, que integra viticultura, enoturismo y cultura, distinguen de manera fundamental su enfoque.
El viñedo
Legend Vintage Rivesaltes 1948 procede de la denominación Rivesaltes, situada en el Roussillon, una región vitivinícola del sur de Francia en la frontera catalana. Esta zona se beneficia de un generoso clima mediterráneo, suelos diversos y vientos regulares como la Tramontane, que favorecen de forma natural la sanidad de la vid. El terruño de Rivesaltes cuenta con una tradición centenaria en la elaboración de vinos dulces naturales, heredada de un saber hacer que se remonta a la Edad Media.
La añada
La añada 1948 se enmarca en la posguerra inmediata, un periodo de reconstrucción durante el cual la producción vinícola francesa retomaba progresivamente su actividad. Esta añada histórica da testimonio de las prácticas tradicionales de vinificación del Roussillon de aquella época y hoy se presenta como una auténtica pieza de patrimonio.
Vinificación y crianza
Legend Vintage Rivesaltes 1948 se elaboró según el método tradicional de mutage, una técnica ancestral que consiste en añadir alcohol vínico al mosto en fermentación para detener la actividad de las levaduras y preservar los azúcares naturales. Tras la vinificación, el vino pasó por una larga crianza en barricas de roble o en damajuanas de vidrio expuestas a las variaciones climáticas, lo que favoreció su característica evolución oxidativa. A continuación, se embotelló, donde continuó envejeciendo durante más de siete décadas, desarrollando su notable complejidad aromática.
Variedades de uva
Las variedades tradicionales de la denominación Rivesaltes, entre ellas grenache noir, grenache blanc, grenache gris, macabeu y malvoisie, componen este excepcional vino dulce natural.
