Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1974
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Descripción
Notas de cata y consejos de servicio: Legend Vintage Rivesaltes 1974, Gérard Bertrand
Cata
Vista
El color muestra un tono ámbar con reflejos caoba, característico de una larga crianza en un entorno oxidativo.
Nariz
La nariz revela una notable complejidad aromática, con notas de caramelo mantecoso, toffee y albaricoques confitados con matices de miel. En segundo plano afloran aromas de pasas, vainilla, nueces negras y cacao, acompañados de toques ahumados. Con la aireación, se despliegan matices de almendra tostada y crumble de albaricoque.
Boca
En boca, el vino seduce por su frescura y su notable equilibrio. La dulzura natural de los azúcares residuales se combina con una acidez viva, de matiz cítrico, que aporta tensión y energía. Sabores jugosos de frutas confitadas y albaricoques glaseados recubren delicadamente el paladar, mientras que el final revela notas especiadas de canela y trufa.
Maridajes
Legend Vintage Rivesaltes 1974 marida de forma soberbia con Roquefort y quesos azules, creando una armonía perfecta entre la dulzura del vino y el carácter salino del queso. También acompaña con elegancia postres de chocolate negro, bizcochos de nuez, tartas de frutas secas, así como preparaciones de pato especiadas. Este vino también puede disfrutarse como digestivo.
Servicio y guarda
Se recomienda servir Legend Vintage Rivesaltes 1974 en torno a 12°C para permitir que sus delicados aromas se expresen plenamente. A pesar de contar con casi cincuenta años, este vino conserva un extraordinario potencial de guarda durante varias décadas, gracias a la técnica de mutage, que le confiere una notable longevidad.
Un Rivesaltes de Rosellón excepcional – Gérard Bertrand
La bodega
Fundada oficialmente en 1992, la empresa Gérard Bertrand está hoy dirigida por su fundador homónimo, presidente de SPH Gérard Bertrand. Nacido en 1965 en Narbonne, Gérard Bertrand se hizo cargo en 1987 de la propiedad familiar de Villemajou, en Corbières, una herencia transmitida a lo largo de tres generaciones. La empresa ha crecido hasta convertirse en un imperio vitivinícola que abarca 850 hectáreas repartidas en 14 fincas en todo Languedoc-Rosellón. Gérard Bertrand se ha consolidado como líder mundial en vinos biodinámicos, tras haber convertido todas sus propiedades ya en 2002. Reconocido como Wine Merchant of the Year por La Revue du Vin de France en 2016 y nombrado Caballero de la Legión de Honor en 2023, encarna la transformación cualitativa de la viticultura del sur de Francia.
El viñedo
Rivesaltes es una appellation d'origine contrôlée de vinos dulces naturales, establecida en 1936, que abarca 86 municipios en los Pyrénées-Orientales y 9 municipios en Aude. El viñedo se extiende por unas 5.200 hectáreas de terruños escalonados y ondulados, atravesados por tres grandes ríos: el Agly, el Têt y el Tech. Esta geografía crea una notable complejidad geológica, con suelos compuestos por cantos rodados, granito, arcilla, limo y esquisto. El clima mediterráneo subtropical de la región favorece una maduración óptima de las uvas utilizadas para elaborar estos extraordinarios vinos dulces naturales.
Vinificación y crianza
Legend Vintage Rivesaltes 1974 se elaboró mediante el método tradicional de mutage, una técnica definida en el siglo XIII por Arnau de Vilanova. Este método consiste en añadir un máximo del 10% de alcohol puro de origen vínico para detener la fermentación y preservar los azúcares naturales de la uva. Clasificado como Rivesaltes tuilé, el vino fue sometido a una larga crianza en un entorno oxidativo en grandes recipientes durante varias décadas, desarrollando una complejidad aromática excepcional con distintivas notas terciarias.
Variedades de uva
Este vino de Rosellón es un coupage de Grenache Noir y Macabeu.
