Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1969
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Descripción
Características y consejos de cata de Legend Vintage Rivesaltes 1969 de Gérard Bertrand
Cata
Color
El color muestra un tono ámbar con reflejos rojo teja, reflejo de más de cinco décadas de envejecimiento en condiciones oxidativas.
Nariz
La nariz revela una fina complejidad aromática con notas de frutos secos, en particular albaricoques y cerezas deshidratadas. Los característicos aromas de rancio se entrelazan con matices especiados, creando un bouquet rico y profundo.
Boca
En boca, el vino es sedoso y elegante. Las especias se despliegan armoniosamente junto a sabores de naranja amarga y fruta confitada, mientras que las notas de café tostado realzan el final, notablemente largo y complejo.
Maridajes
Legend Vintage Rivesaltes 1969 marida a la perfección con quesos azules y platos a base de nueces. También realza platos de pato especiado y combina magníficamente con chocolate negro intenso. Este vino también puede disfrutarse solo como digestivo, para apreciar plenamente su complejidad aromática.
Servicio y envejecimiento
Legend Vintage Rivesaltes 1969 puede servirse ligeramente fresco o a temperatura de bodega, según la preferencia. Su estructura fortificada y su crianza oxidativa le confieren una notable capacidad de guarda a largo plazo.
Un vino fortificado excepcional de Roussillon de Gérard Bertrand
La bodega
Fundada en 1992, la casa Gérard Bertrand es hoy un referente mundial en viticultura biodinámica. Con sede en Narbonne, en el corazón de Languedoc-Roussillon, la empresa gestiona diecisiete fincas repartidas en aproximadamente 970 hectáreas, incluidas 2.400 acres de viñedos certificados en biodinámica, lo que la convierte en el mayor viñedo biodinámico del mundo. Gérard Bertrand, exjugador internacional de rugby que se dedicó al vino tras la muerte accidental de su padre en 1987, dirige esta casa familiar, a la que se ha incorporado también su hija Emma. Elegido World’s Best Winemaker en 2023 por Drinks Business, Gérard Bertrand encarna la excelencia vitivinícola del sur de Francia y un compromiso pionero con una viticultura respetuosa con el medio ambiente.
El viñedo
Legend Vintage Rivesaltes 1969 procede de la denominación Rivesaltes, la mayor zona de producción de vinos dulces de Francia. Situada entre el Mediterráneo, los Albères y el Canigou, esta región de Roussillon disfruta de un clima mediterráneo especialmente favorable. Los suelos de Rivesaltes presentan una notable diversidad geológica: granitos arenosos, esquistos negros y pardos, suelos arcillo-calcáreos rojos, terrazas pedregosas y arcillas silíceas. Este mosaico de terruños aporta a los vinos una complejidad e identidad únicas, reflejo de la riqueza de esta zona excepcional.
Vinificación y crianza
Legend Vintage Rivesaltes 1969 se elabora según el método tradicional de los vins doux naturels. Las variedades blancas se vinifican como mosto tras el prensado, mientras que las uvas tintas maceran con sus pieles para extraer color y estructura tánica. El encabezado tiene lugar durante la fermentación mediante la adición de alcohol vínico neutro, deteniendo la actividad de las levaduras y preservando así los azúcares naturales de la fruta. A continuación, el vino envejeció en barricas de madera durante varias décadas, desarrollando progresivamente los complejos aromas oxidativos de rancio, frutos secos y especias que definen esta añada excepcional.
Variedades de uva
Grenache Noir, Macabeu, Grenache Gris
