Jean Chartron : Saint-Aubin 1er cru "Perrières" 2025

Características y consejos de cata del Saint-Aubin 1er Cru "Perrières" 2025 de Jean Chartron

Cata

Vista
El vino luce un color blanco.

Nariz
El bouquet aromático muestra una bella complejidad y combina notas de cítricos, flores blancas y frutas de pulpa blanca y amarilla. Sutiles toques minerales y pedregosos se funden con elegancia con una delicada madera.

Boca
Dotada de una estructura enérgica, la boca destaca por su viva acidez y su mineralidad salina y ferrosa. Presenta un equilibrio perfecto entre una bella densidad, una riqueza contenida y un final largo y preciso.

Servicio y guarda
Este Saint-Aubin 1er Cru "Perrières" 2025 posee un excelente potencial de guarda y puede conservarse en bodega durante varios años para revelar toda su complejidad.

La tensión y la pureza de un gran blanco de Borgoña

La bodega
Con sede en Puligny-Montrachet, en pleno corazón de la Borgoña, en Francia, el Domaine Jean Chartron fue fundado en 1859 por Jean-Edouard Dupard, tonelero de profesión. Dejó su huella en la historia local al conseguir que, en 1873, se añadiera el nombre "Montrachet" al del pueblo. Hoy, Jean-Michel Chartron, representante de la quinta generación, dirige la finca. Perpetúa una larga tradición familiar y saca el máximo partido de un conjunto excepcional de parcelas que abarcan unas 14,50 hectáreas. La bodega es reconocida por su capacidad para expresar la pureza de la fruta y el carácter singular de sus terruños.

El viñedo
El terruño del climat "Perrières", situado en el municipio de Saint-Aubin, se extiende por una ladera soleada con orientación sur y sureste. Las cepas prosperan en suelos arcillocalcáreos de altitud, que aportan a las bayas una frescura natural y una marcada mineralidad. Aquí, la bodega cultiva una pequeña parcela de unas 0,20 hectáreas con un enfoque respetuoso con el medio ambiente, favoreciendo la biodiversidad y manteniendo rendimientos bajos para garantizar una concentración óptima de las uvas.

Elaboración y crianza
El Saint-Aubin 1er Cru "Perrières" 2025 es fruto de un meticuloso trabajo parcela por parcela y de una vendimia manual. La vinificación se realiza íntegramente en barricas de roble, de las cuales aproximadamente una cuarta parte son nuevas. La crianza sobre lías finas se lleva a cabo con precisión para redondear el vino y aportarle amplitud, sin enmascarar nunca la identidad del terruño ni la pureza de la fruta.

Variedad
Chardonnay (100 %)