Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2006

El Drouhin Beaune Clos des Mouches 2006, como de costumbre, refleja una extensa superficie plantada en gran medida con viejas cepas de selección masal y cuidada como cuvée insignia. También desde el punto de vista estilístico, estamos en un mundo aparte respecto al Beaune Greves de este año en la copa. Aquí encontramos una complejidad sugerente de matices animales y minerales, ligada a un fondo más bien sombrío de fruta negra, con un borde amargo y herbáceo. Hay especias asimismo, pero de un tipo agudamente penetrante y punzante, que sugiere jengibre crudo y pimienta blanca. Al mismo tiempo, este vino comparte con casi todos los Drouhin de su añada una cremosidad reconfortante, unida a un componente de sabor abiertamente lácteo que no encuentro perturbador ni discordante, aunque algunos podrían. El contraste entre el atractivo de la textura y el ataque punzante se mantiene hasta un final largo, satisfactorio y estimulante. Me sentiría confiado al hacer planes para este vino a lo largo de al menos 6 años. «Yo estaba escéptico cuando llegó la vendimia», dice Philippe Drouhin sobre 2006, «porque el tiempo había sido tan caótico; tuvimos que seleccionar las uvas; y no fue tan bonito como el ’05. Pero cuanto más probaba los ’06 a lo largo del año, más me gustaban». El enólogo Jerome Faure-Brac afirma que fue extremadamente cauto para evitar extraer amargor o falta de madurez, y empleó vendange entier (racimos enteros con raspón) en una parte significativa de los grands crus (y de los mejores premiers crus), pero solo en combinación con un riguroso triaje en mesa. La mayoría llegó con 13–13,5 % de alcohol potencial. Los vinos se embotellaron casi tan pronto como jamás se había hecho en Drouhin, para preservar la fruta y evitar que se secara. (Al igual que en otras partes de este informe, con frecuencia he indicado en mi nota de cata si la procedencia de las uvas es el domaine de la familia o fruta bajo contrato, pero no he intentado reflejarlo como parte de las descripciones utilizadas para identificar los vinos.) Importador: Dreyfus-Ashby & Co., New York, NY; tel. (212) 818-0770

Este Pinot Noir es rico y opulento: la fresa madura, la cereza negra y las ciruelas dulces desbordan la copa. El núcleo de taninos y la madera ahumada aportan mayor seriedad, ofreciendo potencial de guarda. El vino es joven, bellamente maduro, amplio en boca y hedonista.