Louis Latour : Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2019
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Descripción
Notas de cata de Aloxe-Corton 1er Cru "Les Chaillots" 2019 del Domaine Louis Latour
Cata
Apariencia
Un hermoso tono rojo rubí caracteriza esta apariencia sutil y brillante.
Nariz
La nariz exhala notas de regaliz, especias y clavo.
Paladar
Un ataque amplio y fresco precede un paladar con aromas de cereza y almendra.
Maridaje
Este premier cru de Borgoña marida perfectamente con aves asadas, aves de caza o quesos duros añejos.
Servicio y Envejecimiento
Servir entre 15 y 17°C. Este vino se puede conservar hasta alrededor de 2036.
Un vino tinto de Borgoña fresco y amplio
La Bodega
Fundada en Beaune en 1797, la bodega Louis Latour todavía pertenece a la misma familia, ahora representada por su undécima generación. Con 50 hectáreas en Côte d'Or, posee el mayor patrimonio de grandes crus en Borgoña. Conocida por su capacidad para combinar tradición e innovación, Louis Latour ha logrado realzar sus excepcionales terruños mediante una vinificación dominada y sus propias instalaciones, como su tonelería y bodegas históricas.
El Viñedo
La parcela "Les Chaillots" se encuentra en la comuna de Aloxe-Corton, en Côte de Beaune. Su nombre refleja la naturaleza pedregosa de sus suelos, compuestos de arcilla, arena y grava aluvial. Las vides, con una media de 35 años, producen un vino concentrado y elegante, fiel a este clima renombrado.
Vinificación y Envejecimiento
Las uvas se recogen a mano y luego se vinifican tradicionalmente en cubas abiertas. La fermentación maloláctica se completa completamente. El envejecimiento tiene lugar durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 35% son nuevas, de la tonelería de la bodega.
Variedad de Uva
100% Pinot Noir
