Louis Latour : Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2019

Notas de cata de Aloxe-Corton 1er Cru "Les Chaillots" 2019 del Domaine Louis Latour

Cata

Apariencia
Un hermoso tono rojo rubí caracteriza esta apariencia sutil y brillante.

Nariz
La nariz exhala notas de regaliz, especias y clavo.

Paladar
Un ataque amplio y fresco precede un paladar con aromas de cereza y almendra.

Maridaje
Este premier cru de Borgoña marida perfectamente con aves asadas, aves de caza o quesos duros añejos.

Servicio y Envejecimiento
Servir entre 15 y 17°C. Este vino se puede conservar hasta alrededor de 2036.

Un vino tinto de Borgoña fresco y amplio

La Bodega
Fundada en Beaune en 1797, la bodega Louis Latour todavía pertenece a la misma familia, ahora representada por su undécima generación. Con 50 hectáreas en Côte d'Or, posee el mayor patrimonio de grandes crus en Borgoña. Conocida por su capacidad para combinar tradición e innovación, Louis Latour ha logrado realzar sus excepcionales terruños mediante una vinificación dominada y sus propias instalaciones, como su tonelería y bodegas históricas.

El Viñedo
La parcela "Les Chaillots" se encuentra en la comuna de Aloxe-Corton, en Côte de Beaune. Su nombre refleja la naturaleza pedregosa de sus suelos, compuestos de arcilla, arena y grava aluvial. Las vides, con una media de 35 años, producen un vino concentrado y elegante, fiel a este clima renombrado.

Vinificación y Envejecimiento
Las uvas se recogen a mano y luego se vinifican tradicionalmente en cubas abiertas. La fermentación maloláctica se completa completamente. El envejecimiento tiene lugar durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 35% son nuevas, de la tonelería de la bodega.

Variedad de Uva
100% Pinot Noir