Louis Latour : Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2023

Perfil de cata y sugerencias de servicio para Aloxe-Corton 1er Cru "Les Chaillots" 2023 de Louis Latour

Cata

Aspecto
El vino presenta un profundo color rubí.

Nariz
La nariz revela intensos aromas de grosella negra.

Boca
Amplio y fresco, en boca muestra notas de sotobosque entrelazadas con regaliz. El final destaca por su notable elegancia.

Maridajes de comida y vino
Este vino marida a la perfección con aves de caza, aves de corral y quesos curados.

Servicio y guarda
Aloxe-Corton 1er Cru "Les Chaillots" 2023 se sirve idealmente a una temperatura entre 15 y 17°C. Este vino ofrece un potencial de guarda hasta aproximadamente 2038.

Un Premier Cru de Borgoña de la Côte de Beaune que combina generosidad y finura

La bodega
Fundada en 1797 por Jean Latour, Maison Louis Latour encarna la excelencia borgoñona desde hace once generaciones. Con sede en Aloxe-Corton, posee alrededor de 50 hectáreas de viñedo, incluidas 28,6 hectáreas de Grands Crus, lo que la convierte en la mayor propietaria de viñedos de Grand Cru en Borgoña. La casa es especialmente conocida por su papel en la replantación de los viñedos tras la filoxera.

El viñedo
El climat Les Chaillots toma su nombre de la naturaleza pedregosa y rocosa de sus suelos, ya que "caillou" significa "guijarro" en francés. Louis Latour cuida de más del 90 % de la superficie total de este Premier Cru en Aloxe-Corton. Las vides, con una edad media de 35 años, están arraigadas en suelos compuestos de arcilla, arena y gravas aluviales.

Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual, Aloxe-Corton 1er Cru "Les Chaillots" 2023 se vinifica de manera tradicional en cubas abiertas, con fermentación maloláctica completa. A continuación, el vino se cría durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés de la Tonnellerie Louis Latour, con tostado medio y un 35 % de roble nuevo.

Variedad de uva
100% Pinot Noir.