Louis Latour : Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2020

Consejos de cata para Aloxe-Corton 1er Cru "Les Chaillots" 2020 de Domaine Louis Latour

Cata

Aspecto
El aspecto revela un delicado tono rubí.

Nariz
La nariz, generosa y compleja, se abre con notas de cerezas, regaliz y nueces.

Paladar
El paladar combina equilibrio, finura y vitalidad.

Maridaje
Este premier cru de Borgoña marida perfectamente con aves de corral asadas, aves de caza o quesos curados duros.

Servicio y Guarda
Servir entre 15 y 17°C. Este vino se puede guardar hasta alrededor de 2036.

La Frescura y Potencia de un Vino Tinto de Borgoña

La Propiedad
Fundada en Beaune en 1797, la finca Louis Latour aún pertenece a la misma familia, ahora representada por su undécima generación. Con 50 hectáreas en Côte d'Or, posee la mayor colección de grands crus de Borgoña. Conocida por su capacidad para combinar tradición e innovación, Louis Latour ha logrado realzar sus excepcionales terruños a través de una vinificación dominada y sus propias instalaciones, como su tonelería y bodegas históricas.

El Viñedo
La parcela "Les Chaillots" se encuentra en el municipio de Aloxe-Corton, en Côte de Beaune. Su nombre evoca la naturaleza pedregosa de sus suelos, compuestos de arcilla, arena y grava aluvial. Las vides, con una media de 35 años, producen un vino concentrado y elegante, fiel a este clima renombrado.

Vinificación y Envejecimiento
Las uvas se cosechan a mano y luego se vinifican tradicionalmente en cubas abiertas. La fermentación maloláctica se completa completamente. El envejecimiento se lleva a cabo durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés, el 35% de las cuales son nuevas, de la tonelería de la finca.

Variedad de Uva
100% Pinot Noir