Louis Latour : Beaune 1er cru "Perrières" 2017
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Puntuaciones
MeadowDescripción
Características y consejos de cata de Beaune 1er Cru "Perrières" 2017 de Louis Latour
Cata
Vista
Color rubí.
Nariz
El bouquet combina notas de cereza y moka.
Boca
El regaliz y el café figuran entre los aromas que se entrelazan en un paladar generoso con taninos delicados.
Maridaje
Este Beaune 1er Cru "Perrières" marida perfectamente con boeuf bourguignon, magret de pato o becada. También acompaña muy bien quesos de pasta blanda como el Camembert.
La cremosidad y la estructura de un Premier Cru de Borgoña
La propiedad
Fundada en 1797, la finca Louis Latour es la mayor propiedad de Grand Cru en la Côte d'Or en Borgoña, con parcelas emblemáticas en Aloxe-Corton, en particular Corton-Charlemagne. Esta casa familiar independiente desde hace más de dos siglos destaca por su tonelería integrada, un legado del siglo XVIII.
El viñedo
El climat "Perrières" se encuentra al norte de la denominación Beaune, en una ladera de 1,32 hectáreas orientada al este. Este terruño se caracteriza por suelos arcillo-calcáreos poco profundos y muy pobres, situados en una pendiente pronunciada cerca de antiguas canteras de caliza.
Vinificación y crianza
La vinificación se realiza de manera tradicional en cubas abiertas con fermentación maloláctica completa. La crianza tiene lugar durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés de la tonelería Louis Latour, con un 35% de roble nuevo y tostado medio, lo que permite al vino desarrollar su estructura y complejidad aromática.
Variedad de uva
Este vino está elaborado exclusivamente con Pinot Noir.
