Louis Latour : Beaune 1er cru "Perrières" 2019

Carácter y consejos de cata del Beaune 1er Cru "Perrières" 2019 de Louis Latour

Cata

Color
Color rubí.

Nariz
El bouquet es intensamente afrutado (cerezas).

Boca
En boca combina notas tostadas, afrutadas (cereza) y de cacao, que conducen a un final vivo y elegante.

Maridaje

Este Beaune 1er Cru "Perrières" marida a la perfección con bœuf bourguignon, magret de pato o becada. También acompaña muy bien a quesos de pasta blanda como el Camembert.

Un Beaune Premier Cru vivo y bellamente complejo

La propiedad

Fundada en 1797, la finca Louis Latour es la mayor propietaria de Grands Crus de la Côte d'Or en Borgoña, con parcelas icónicas en Aloxe-Corton, en particular Corton-Charlemagne. Esta casa familiar independiente desde hace más de dos siglos destaca por su tonelería integrada, un legado que se remonta al siglo XVIII.

El viñedo

El climat "Perrières" se encuentra en la parte norte de la denominación Beaune, en una ladera orientada al este de 1,32 hectáreas. Este terruño se caracteriza por suelos poco profundos y muy pobres de arcilla-caliza en una pendiente pronunciada cerca de antiguas canteras de piedra caliza.

Vinificación y crianza

La vinificación se realiza de forma tradicional en cubas abiertas con fermentación maloláctica completa. La crianza tiene lugar durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés de la tonelería de Louis Latour, con un 35% de roble nuevo y tostado medio, lo que permite al vino desarrollar su estructura y complejidad aromática.

Variedad de uva

Este vino está elaborado exclusivamente con Pinot Noir.