Louis Latour : Beaune 1er cru "Perrières" 2020

Características y consejos de cata del Beaune 1er Cru "Perrières" 2020 de Louis Latour

Cata

Color
El color se distingue por su tono profundo con reflejos granate, lo que refleja la riqueza de este Premier Cru.

Nariz
El bouquet revela aromas intensos y seductores de cereza y regaliz, creando un perfil olfativo particularmente expresivo.

Paladar
En boca, este vino muestra una estructura plena y redonda, enriquecida con notas de moka y especias, que se extienden hasta un final notablemente largo.

Maridaje de comida y vino

Este Beaune 1er Cru "Perrières" 2020 marida perfectamente con estofado de ternera bourguignon, pechuga de pato o becada. También acompaña muy bien a quesos suaves como el Camembert.

Un Beaune Premier Cru estructurado y potente

La bodega

Creada en 1797, la bodega Louis Latour es la mayor finca de Grands Crus de la Côte d'Or en Bourgogne, con parcelas emblemáticas en Aloxe-Corton, notablemente Corton-Charlemagne. Esta casa familiar independiente desde hace más de dos siglos destaca por su tonelería integrada, un legado del siglo XVIII.

El viñedo

El climat 'Perrières' se ubica al norte de la denominación Beaune, en una ladera orientada al este. Este terroir se caracteriza por sus suelos poco profundos y muy pobres en arcilla y caliza, asentados en una pendiente pronunciada cerca de antiguas canteras de piedra caliza.

Vinificación y crianza

La vinificación se realiza de forma tradicional en cubas abiertas con fermentación maloláctica completa. La crianza tiene lugar durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés de la tonelería de Louis Latour, con un 35% de madera nueva con tostado medio, lo que permite al vino desarrollar su estructura y complejidad aromática.

Variedad de uva

Este vino está elaborado exclusivamente con Pinot Noir.