Louis Latour : Beaune 1er cru "Perrières" 2022

Consejos de Cata para Beaune 1er Cru "Perrières" 2022 de Domaine Louis Latour

Cata
Apariencia
La apariencia muestra un tono rubí intenso, brillante y claro.

Nariz
Cassis, regaliz, así como notas tostadas, se encuentran entre las fragancias que se mezclan en una nariz plena y rica.

Paladar
Con cuerpo, el paladar revela aromas de mora y moca que se extienden hacia un final bellamente persistente.

Maridaje
Este premier cru de Beaune acompaña perfectamente platos como el boeuf bourguignon, magret de pato, becada, o quesos como Camembert o quesos suaves.

Servicio y Envejecimiento
Servir entre 15 y 16°C. Este vino puede evolucionar favorablemente en la bodega hasta alrededor de 2032.

Un Beaune 1er Cru Estructurado y Expresivo, Firmado por Louis Latour

La Bodega
Fundada en 1797, la bodega Louis Latour es una de las casas familiares más antiguas de Borgoña que aún sigue siendo independiente. Actualmente es reconocida como la mayor propietaria de grands crus en Côte d'Or, con parcelas icónicas ubicadas notablemente en Aloxe-Corton. Combinando tradición e innovación, la bodega perpetúa un savoir-faire único, especialmente gracias a su propia tonelería, fundada en el siglo XVIII, que asegura un dominio perfecto del envejecimiento.

El Viñedo
El clima "Perrières" se encuentra en la parte norte de la denominación Beaune, en una pendiente empinada orientada al este. Este terruño se beneficia de suelos poco profundos de arcilla y caliza, cerca de antiguas canteras. Estas condiciones ofrecen un drenaje natural óptimo y promueven una buena concentración de las bayas.

Vinificación y Envejecimiento
La vinificación se lleva a cabo en cubas abiertas según el método tradicional, seguida de una fermentación maloláctica completa. El vino se envejece durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés, 35% de las cuales son nuevas, de la tonelería de la bodega. Este envejecimiento aporta complejidad, estructura y finura al vino.

Variedad de Uva
100% Pinot Noir.