Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2023

Características y notas de cata de Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2023 de Louis Latour

Cata

Vista
El color revela un tono amarillo pálido brillante con sutiles reflejos dorados.

Nariz
El ramo aromático se abre con notas florales de acacia y miel, complementadas por toques cítricos y una hermosa mineralidad. La crianza en barrica aporta delicados matices de fruta blanca y avellanas tostadas.

Boca
Untuosa y redonda, la boca revela deliciosas notas de piña y fruta de hueso. La impresión general es seductora, con un equilibrio preciso entre generosidad frutal, textura cremosa y tensión mineral, que se extiende en un final persistente.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con vieiras crudas, mariscos o pescado a la parrilla. También realzará los pescados en salsas cremosas, así como los quesos de cabra.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo de manera óptima, se recomienda servir el Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2023 a una temperatura de entre 12 y 14 °C.

La elegancia y la precisión mineral de un vino de Chassagne-Montrachet

La Propiedad

Fundada oficialmente en 1797, la casa Louis Latour es toda una institución en Borgoña. Aún independiente y de propiedad familiar, está hoy dirigida por Florent Latour, que representa la undécima generación, junto a Eléonore Latour. Con sede en Aloxe-Corton y Beaune, Francia, la propiedad cuenta con 48 hectáreas de viñas, lo que la convierte en la mayor propietaria de parcelas clasificadas como Grand Cru de la región. La propiedad destaca por su compromiso desde hace largo tiempo con la viticultura sostenible, su bodega de flujo por gravedad y su propia tonelería interna, un oficio conservado desde hace más de dos siglos.

El Viñedo

El climat "Les Chenevottes" se encuentra dentro de la denominación Chassagne-Montrachet, al pie de la colina de Mont-Rachet. Orientadas al sureste sobre suaves laderas, a una altitud que va de 220 a 330 metros, las viñas, con una edad media de 35 años, se desarrollan en suelos compuestos de arcilla y caliza. Este terruño ofrece un drenaje ideal y una exposición solar óptima.

La Añada

El año 2023 estuvo marcado por una primavera suave y un verano cálido con escasas precipitaciones. Estas condiciones climáticas favorecieron rendimientos generosos y una maduración óptima de las bayas, dando como resultado una fruta concentrada, a la vez que se preservaba una hermosa frescura.

Vinificación y Crianza

Las uvas, vendimiadas a mano, se prensan directamente. El Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2023 se somete a una fermentación tradicional en barricas de roble, junto con una fermentación maloláctica completa. La crianza tiene lugar después durante 8 a 10 meses en barricas de roble francés de tostado medio, el 50 % de las cuales son nuevas, todas elaboradas por la tonelería propia de la propiedad.

Variedad de Uva

100 % Chardonnay