Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2024

Características y notas de cata del Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2024 Louis Latour

Cata

Vista
El aspecto visual de este vino blanco de Francia revela un color amarillo pálido con delicados destellos dorados.

Nariz
El ramo aromático despliega una fina complejidad, combinando notas florales de acacia con delicados matices de miel y fruta de pulpa blanca, evocando especialmente la piña.

Boca
Amplio y redondo, la boca ofrece una textura suave y sedosa. El conjunto está perfectamente equilibrado por una hermosa tensión en el final, que pone de relieve una acidez bien dosificada que aporta mucha frescura.

Maridaje

Ideal para platos delicados, este vino combina a la perfección con vieiras crudas, una fuente de mariscos o pescado de carne blanca. También realza los quesos de cabra maduros.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente el Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2024, se recomienda servirlo a una temperatura entre 12 y 14 °C. Este vino puede disfrutarse joven, pero tiene la estructura necesaria para envejecer en bodega hasta aproximadamente 2031.

La elegancia y autenticidad de un Premier Cru de Chassagne-Montrachet

La Propiedad

Fundada oficialmente en 1797, la Maison Louis Latour es una verdadera institución en Borgoña. Ubicada en el corazón de la Côte de Beaune, esta finca familiar e independiente gestiona un notable viñedo de unas 50 hectáreas, que incluye una colección única de parcelas clasificadas. Representando la duodécima generación, Florent Latour dirige ahora la propiedad. Junto a Eléonore Latour, continúa una experiencia transmitida de generación en generación. La casa se distingue por su compromiso con la sostenibilidad y su deseo de ofrecer vinos que reflejen fielmente sus terruños, sin dejar de ser accesibles para los amantes del vino.

El Viñedo

Este vino procede de la parcela "Les Chenevottes", un terruño clasificado como Premier Cru dentro de la denominación Chassagne-Montrachet. Situadas a una altitud algo más elevada que las demás parcelas del municipio, las viñas, de unos 35 años de edad, se desarrollan en suelos compuestos de arcilla y caliza. La propiedad sigue los principios de la agricultura sostenible, certificada ISO 14001, favoreciendo técnicas orgánicas para preservar el ecosistema del suelo. Este enfoque respetuoso con el medio ambiente se integra perfectamente en la tradición vitivinícola de Borgoña. Para garantizar una concentración óptima de aromas, los rendimientos se limitan a 40 hectolitros por hectárea y la vendimia se realiza a mano.

Vinificación y Crianza

La elaboración del Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2024 es objeto de una atención meticulosa. La fermentación alcohólica principal se lleva a cabo de forma tradicional en barricas de roble. A continuación, tiene lugar una fermentación maloláctica completa, que ayuda a suavizar la textura del vino. El vino se cría después durante 8 a 10 meses en barricas de roble francés de tostado medio, elaboradas por la tonelería propia de la finca. La mitad de estas barricas son nuevas, ofreciendo un sutil equilibrio entre los aromas amaderados y la expresión natural de la fruta.

Variedad de Uva

100 % Chardonnay.