Louis Latour : Latricières-Chambertin Grand cru 2010

Características y notas de cata del Latricières-Chambertin Grand Cru 2010 de Louis Latour

Notas de cata

Aspecto
Este vino presenta un hermoso color rubí profundo y sostenido.

Nariz
El perfil aromático revela una gran riqueza, combinando delicadas notas de cereza madura y bosque húmedo con aromas de café tostado, realzados por un sutil toque ahumado.

Boca
En boca, este Grand Cru desarrolla una textura a la vez generosa y ligera. Los aromas de cereza ocupan un lugar central durante la cata, extendiéndose hacia un final delicadamente amaderado animado por matices especiados.

Maridajes
Esta cuvée marida a la perfección con carnes de caza, como una estofado de venado o una pieza de corzo a la pimienta salteada en sartén acompañada de un puré de apionabo. También realzará un queso de carácter como el Soumaintrain.

Un Grand Cru de Borgoña rico y complejo

La bodega
Fundada oficialmente en 1797 en Aloxe-Corton, la Casa Louis Latour se ha consolidado como una referencia imprescindible en Borgoña. Esta propiedad familiar e independiente gestiona un notable viñedo de 48 hectáreas, de las cuales 27 están clasificadas como Grand Cru, lo que la convierte en la mayor propietaria de este rango en la región. En la actualidad, la duodécima generación garantiza su continuidad, en particular con Eléonore Latour al frente de la marca. Comprometida con una viticultura sostenible y respetuosa con los terruños, la Casa destaca por su saber hacer centenario y su propia tonelería, que garantizan la calidad constante de sus vinos.

El viñedo
El viñedo de Latricières-Chambertin se extiende sobre una emblemática parcela de 7,4 hectáreas, situada al sur del prestigioso Chambertin, en la Côte de Nuits. Trabajadas desde 1508 sobre una suave pendiente, las cepas, con una edad media en torno a los 40 años, crecen en un suelo poco profundo y pedregoso. Este terruño singular, compuesto por un sustrato calcáreo combinado con creta, grava y arcilla, favorece un enraizamiento rápido hasta la roca madre. Los rendimientos se mantienen en torno a los 35 hectolitros por hectárea y la vendimia se realiza exclusivamente a mano.

Vinificación y crianza
La elaboración del Latricières-Chambertin Grand Cru 2010 comienza con una fermentación tradicional realizada en cubas abiertas, completada con una fermentación maloláctica total. A continuación, el vino se cría cuidadosamente durante 10 a 12 meses, íntegramente en barricas nuevas de roble francés al 100%, elaboradas por la tonelería Louis Latour con un tostado medio, aportando así una hermosa armonía estructural a la cuvée.

Variedad de uva
100% Pinot Noir