Louis Latour : Latricières-Chambertin Grand cru 2011

Características y notas de cata del Latricières-Chambertin Grand Cru 2011 de Louis Latour

Cata

Vista
Este vino revela un vestido de color rubí profundo e intenso.

Nariz
El bouquet aromático es complejo, combinando elegantes notas de cereza madura y sotobosque con matices de café, todo ello realzado por un delicado toque ahumado.

Boca
En boca, este Grand Cru ofrece una textura a la vez golosa y aérea. Los aromas de cereza dominan la cata, prolongándose en un final sutilmente amaderado realzado por notas pimentadas.

Maridajes
Esta cuvée marida maravillosamente con carnes de caza, como un estofado de ciervo o un salteado de cierva a la pimienta acompañado de un puré de apio nabo. También realzará un queso de carácter como el Soumaintrain.

Servicio y conservación
Para apreciar plenamente el Latricières-Chambertin Grand Cru 2011, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 17 °C. Con un gran potencial de guarda, este vino podrá disfrutarse al menos hasta 2026.

La elegancia de un Grand Cru de Borgoña de Louis Latour sobre el terruño de Latricières-Chambertin

La bodega
Fundada oficialmente en 1797 en Aloxe-Corton, la Casa Louis Latour es una auténtica institución en Borgoña. Esta propiedad familiar independiente gestiona un viñedo excepcional de 48 hectáreas, de las cuales 27 están clasificadas como Grand Cru, lo que representa la mayor extensión de este tipo en la región. Hoy, la duodécima generación continúa este legado, en particular con Eléonore Latour nombrada al frente de la marca. Comprometida con una viticultura sostenible y respetuosa con los suelos, la bodega destaca por su saber hacer histórico y por su propia tonelería, que garantiza la excelencia de sus cuvées.

El viñedo
El viñedo de Latricières-Chambertin se extiende sobre una histórica parcela de 7,4 hectáreas situada al sur del célebre Chambertin, en la región de la Côte de Nuits. Cultivadas desde 1508 sobre una suave pendiente, las viñas, de una edad media de 40 años, crecen sobre un suelo pedregoso y poco profundo. Este terruño único, compuesto por una base calcárea mezclada con creta, grava y arcilla, permite que las raíces alcancen rápidamente la roca madre. Los rendimientos se mantienen controlados en torno a los 35 hectolitros por hectárea y la vendimia se realiza exclusivamente a mano.

Vinificación y crianza
La elaboración del Latricières-Chambertin Grand Cru 2011 comienza con una fermentación tradicional en cubas abiertas, seguida de una fermentación maloláctica completada al 100 %. A continuación, el vino se beneficia de una cuidadosa crianza de 10 a 12 meses. Esta etapa se desarrolla íntegramente en barricas de roble francés 100 % nuevas, elaboradas por la tonelería Louis Latour con un tostado medio, aportando así una estructura armoniosa a la cuvée.

Variedad de uva
100 % Pinot Noir