Louis Latour : Morey-Saint-Denis Village 2017

Características de cata y recomendaciones para Morey-Saint-Denis Village 2017 de Louis Latour

Cata

Vista
Color rubí profundo, intenso y brillante.

Nariz
Nariz intensa que combina violeta, un toque de mora y notas especiadas de pimienta.

Boca
Boca generosa con taninos finos, sostenida por una agradable frescura en el final.

Maridaje

Este Morey-Saint-Denis Village marida a la perfección con carnes de caza, cortes de carne roja y quesos curados de pasta dura.

Servicio

Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 59 y 61°F.

Un vino tinto de Borgoña fresco y expresivo

La propiedad

Fundada en 1797 por Jean Latour en Borgoña, esta casa familiar ha mantenido un saber hacer tradicional durante más de dos siglos. Con sede en Beaune, cultiva alrededor de 50 hectáreas de prestigiosos viñedos en la Côte de Beaune y Aloxe-Corton, incluidos Grands Crus. Antiguo proveedor de las cortes europeas, Louis Latour combina la tradición borgoñona con un renombre internacional gracias a su tonelería ancestral y al Château Corton Grancey.

El viñedo

Las viñas destinadas a este Morey-Saint-Denis están plantadas sobre suelos de creta y caliza, característicos de esta denominación situada al sur de Gevrey-Chambertin. Los rendimientos se gestionan cuidadosamente para preservar la calidad y la concentración de las uvas. La vendimia se realiza exclusivamente a mano para preservar la integridad de las bayas de Pinot Noir.

Vinificación y crianza

La vinificación sigue un enfoque tradicional en cubas abiertas, complementado por una fermentación maloláctica completa. La crianza tiene lugar durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés de la tonelería de Louis Latour, con un 20% de roble nuevo de tostado medio, lo que permite una integración armoniosa de los aromas amaderados.

Variedad de uva

Este vino está elaborado exclusivamente con Pinot Noir, la uva emblemática de la Côte de Nuits.