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Louis Latour : Nuits-Saint-Georges Village 2023
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Descripción
Características y consejos de cata del Nuits-Saint-Georges Village 2023 de Louis Latour
Cata
Color
El vino luce un color rubí profundo e intenso.
Nariz
El buqué despliega aromas afrutados de mora y frambuesa, realzados por notas especiadas de canela y avellana tostada.
Boca
El ataque es amplio y sedoso, y revela notas de regaliz y café sostenidas por unos taninos elegantes. El conjunto culmina en un final de bella persistencia.
Maridaje
Este Nuits-Saint-Georges Village 2023 acompañará a la perfección carnes rojas, una pierna de carnero o quesos curados.
Servicio y guarda
Recomendamos servir este Nuits-Saint-Georges Village 2023 a una temperatura de entre 14 y 16 °C. Este vino puede disfrutarse ya y seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2030.
Un Nuits-Saint-Georges elegante y robusto de la Côte de Nuits
La bodega
Fundada en 1797 en Aloxe-Corton, la Maison Louis Latour sigue siendo, desde hace once generaciones, una casa familiar e independiente. Bajo la dirección de Florent Latour, a quien sucederá Eléonore Latour, cultiva unas 120 hectáreas de viñedo en Borgoña, de las cuales entre 67 y 70 hectáreas son Grands Crus, lo que la convierte en la mayor propietaria de parcelas Grand Cru de la región. Pionera en la plantación de chardonnay en Corton-Charlemagne tras la filoxera, la Maison Louis Latour aúna su condición de bodega excepcional con la de prestigiosa casa négociant de Borgoña.
El viñedo
El viñedo de Nuits-Saint-Georges se sitúa en el extremo sur de la Côte de Nuits, a la que dio nombre. Las cepas, con una edad media de 30 años, están plantadas en un subsuelo arcillocalcáreo. Cuidado con esmero, el viñedo se vendimia a mano, con un rendimiento medio de 40 hectolitros por hectárea. Este municipio produce casi exclusivamente vinos tintos robustos y elegantes, que necesitan algunos años de guarda para revelar las más bellas expresiones de la pinot noir.
Vinificación y crianza
El Nuits-Saint-Georges Village 2023 se vinifica de forma tradicional en cubas abiertas, con fermentación maloláctica completa. A continuación, se cría durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés procedentes de la tonelería Louis Latour, un 20 % de ellas nuevas y con tostado medio.
Variedad
Este vino de Borgoña se elabora con pinot noir.
