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Louis Latour : Pommard 1er cru "Epenots" 2020
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Descripción
Un vino tinto generoso y expresivo de Borgoña
La propiedad
Fundada en 1797, la Maison Louis Latour está hoy representada por la 11ª generación con Louis-Fabrice Latour a la cabeza. Como comerciante y productor de vino, Maison Louis Latour posee el dominio más grande de Grand Crus en Borgoña.
El viñedo
"Les Epenots" es un vino Pommard 1er cru elaborado a partir de viñas que tienen una edad media de 30 años, asentadas en suelos de arcilla-caliza.
Vinificación y envejecimiento
Una vez realizada la vendimia manual, la fermentación se lleva a cabo de manera tradicional en cubas abiertas con fermentación maloláctica al 100%. El envejecimiento de 10 a 12 meses se realiza en barricas de roble francés (35% nuevas) de la tonelería de Maison Louis Latour.
Coupage
Pinot noir (100%).
Características y consejos de cata para el Pommard 1er cru "Epenots" 2020 de Louis Latour
Cata
Color
El color rubí se adorna con reflejos granates.
Nariz
Cereza negra, moca y regaliz son todas notas que se mezclan armoniosamente en la nariz.
Paladar
El paladar es amplio, revelando taninos suaves y una hermosa estructura a medida que avanza la cata.
Almacenamiento
Este vino tinto de Borgoña puede conservarse en la bodega hasta alrededor de 2030.
Maridajes de comida y vino
El confit de pato, el buey bourguignon o los quesos son maridajes refinados con esta cuvée.
Servicio
Para una cata óptima, sirva entre 15 y 17°C.
