Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Sous le Puits" 2018

Características y notas de cata del Puligny-Montrachet 1er cru "Sous le Puits" 2018 de Louis Latour

Notas de cata

Vista
Este vino revela un hermoso color amarillo pálido realzado por reflejos brillantes.

Nariz
El bouquet aromático se abre con delicadas notas florales que recuerdan a la flor de acacia, entrelazadas armoniosamente con sugerentes matices de brioche y pan tostado, revelando un uso de la madera perfectamente integrado y elegante.

Boca
En boca, esta cuvée se muestra a la vez rica y redonda. Ofrece deliciosas notas de pasta de almendra y miel de acacia, todo ello sustentado por un equilibrio excepcional y una hermosa frescura.

Maridajes
Esta cuvée armonizará maravillosamente con platos refinados como el pollo de Bresse, un delicado foie gras o pescados nobles como el salmón preparado con limón e hinojo. También será un acompañamiento perfecto para una tabla de quesos, en particular quesos de pasta prensada cocida.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Dotado de un buen potencial de guarda, este vino puede disfrutarse hasta aproximadamente 2025.

La elegancia de un gran Chardonnay de Borgoña por Louis Latour

La bodega
Fundada en 1797 e históricamente asentada en Aloxe-Corton, en Borgoña, la Casa Louis Latour es una marca emblemática e independiente. Aún hoy propiedad de la familia Latour, que continúa dirigiéndola, representa uno de los mayores dominios de grands crus de la región. La propiedad destaca por su profundo respeto por la tradición, combinado con un enfoque respetuoso con el medio ambiente a través de una viticultura sostenible. Su singularidad reside también en el dominio completo de la crianza, posible gracias a su propia tonelería artesanal.

El viñedo
Las uvas proceden de la denominación Puligny-Montrachet, situada en la prestigiosa Côte de Beaune. Más concretamente, las viñas de este premier cru prosperan en las laderas orientadas al sureste de la colina de Blagny, justo por encima del paraje "La Garenne". El nombre de esta parcela evocaría, según se dice, un antiguo manantial que en su día se encontraba en estas tierras. Con una edad media de 35 años, las viñas crecen sobre un terruño arcillo-calcáreo con rendimientos cuidadosamente controlados. La bodega privilegia la vendimia manual y las prácticas de cultivo sostenible, sin el uso de herbicidas químicos.

La añada
La añada 2018 estuvo marcada por unas condiciones climáticas suaves y un clima cálido en general, aportando una maravillosa generosidad y una madurez óptima a las uvas en el momento de la vendimia.

Vinificación y crianza
La elaboración sigue un método tradicional. La fermentación se realiza en barricas de roble y va acompañada de una fermentación maloláctica completa. El vino se cría después durante 8 a 10 meses en barricas de roble francés (el 50 % nuevas) procedentes de la tonelería propia de la Casa, con un tostado medio para preservar la vivacidad de la fruta.

Variedad de uva
Esta cuvée se elabora exclusivamente a partir de 100 % Chardonnay.