Louis Latour : Volnay 1er cru "En Chevret" 2022
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Descripción
Características y consejos de cata del Volnay 1er Cru "En Chevret" 2022 de Louis Latour
Cata
Color
El color muestra un intenso tono rojo rubí.
Nariz
El bouquet revela una hermosa complejidad aromática con notas de cereza y sotobosque, enriquecida por matices tostados. Los aromas de fruta negra se mezclan armoniosamente con toques florales y especiados.
Paladar
El ataque es amplio y redondo, sostenido por una agradable frescura. Los taninos sedosos estructuran un paladar generoso con sabores a cereza negra, regaliz y pimienta que se despliegan en el final.
Maridajes
Este Volnay 1er Cru marida perfectamente con escalopes de ternera a la crema con colmenillas, caza o quesos maduros.
Servicio y envejecimiento
Este vino se disfruta mejor a una temperatura entre 15 y 17°C, y puede guardarse y envejecer durante aproximadamente 7 a 15 años.
Un Premier Cru de Volnay con taninos sedosos y elegancia borgoñesa
La propiedad
Fundada en 1797 por Jean Latour en Aloxe-Corton, la casa borgoñona Louis Latour remonta sus orígenes a 1731, cuando esta familia tonelera adquirió sus primeras parcelas en la Côte de Beaune. Una propiedad familiar gestionada por la familia Latour durante más de dos siglos, que hoy opera el dominio de Grands Crus más grande de la Côte d'Or en Borgoña con sus 50 hectáreas, incluyendo parcelas excepcionales como Corton Grèves y Corton-Charlemagne.
El viñedo
El climat "En Chevret" se sitúa debajo de la carretera departamental, justo bajo la parcela "Caillerets", en la frontera con Meursault. Este terroir de Volnay se beneficia de una exposición única y de suelos de arcilla y caliza que confieren gran elegancia al vino cosecha tras cosecha. Las vides, con una edad media de 25 años, producen una cosecha controlada de 35 hl/ha.
Elaboración y envejecimiento
La vendimia manual se sigue de una vinificación tradicional en cubas abiertas con fermentación maloláctica total. El envejecimiento se realiza durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés de la tonelería Louis Latour, con un 35 % de madera nueva y tostado medio.
Variedad de uva
100 % Pinot Noir.
