Asistente
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Louis Latour : Volnay 1er cru "En Chevret" 2024
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2027
¡Hablemos de este producto!
¿Un maridaje en mente? ¿Una pregunta sobre la añada? ¿Comparación con otro producto? Encuentre las respuestas aquí...
Descripción
Características y notas de cata de Volnay 1er Cru "En Chevret" 2024 de Louis Latour
Cata
Vista
El color revela un hermoso rojo rubí profundo, que combina una concentración moderada con una elegante translucidez.
Nariz
El bouquet se abre con delicados aromas de grosella negra y regaliz negro, realzados por sutiles toques florales, así como notas de café y almendra tostada.
Boca
El ataque es suave, dando paso a una boca completa, redonda y elegante. Los aromas de grosella negra y moca se entrelazan con taninos sedosos y firmes. El final destaca por su notable frescura y longitud.
Maridaje
Este vino tinto combina maravillosamente con carnes blancas en salsas cremosas de setas, como la ternera con colmenillas. También realza carnes de caza (faisán, jabalí, codorniz), setas silvestres salteadas, o quesos de textura firme como el Époisses o el Soumaintrain.
Servicio y conservación
Para una degustación óptima, este Volnay 1er Cru "En Chevret" 2024 debe servirse a una temperatura entre 15 y 17 °C, y abrirse unas dos horas antes de servirlo. Este vino puede guardarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2039.
La auténtica expresión de un Volnay Premier Cru de la Maison Louis Latour
La Propiedad
Fundada en 1797, la Maison Louis Latour es una institución familiar emblemática de Borgoña, Francia. Con sede en Aloxe-Corton, gestiona un viñedo de 48 hectáreas, de las cuales 27 hectáreas están clasificadas como Grands Crus, lo que la convierte en la mayor propiedad de este rango en la región. Dirigida actualmente por Florent Latour, la propiedad se distingue por su enfoque tradicional, su histórica bodega de flujo por gravedad que data de 1832, y su propia tonelería. Encarna más de dos siglos de experiencia vinícola.
El Viñedo
El Volnay 1er Cru "En Chevret" 2024 procede de una parcela situada al sur de Beaune, en el límite del municipio de Meursault. Orientadas al este-noreste, las viñas de Volnay, con una edad media de 25 años, se desarrollan sobre un terroir compuesto de arcilla y piedra caliza. La parte superior presenta suelos poco profundos y pedregosos, mientras que la parte inferior se caracteriza por arcillas rojizas más profundas. Los rendimientos se mantienen deliberadamente bajos, y la vendimia se realiza íntegramente a mano.
La Añada
El año 2024 estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente difíciles. El ciclo de crecimiento tuvo que enfrentar heladas tardías de primavera, seguidas de violentas tormentas de granizo durante el verano. Finalmente, las intensas lluvias de septiembre alteraron la fase final de maduración, lo que provocó una caída muy significativa en los rendimientos de esta cosecha.
Vinificación y Crianza
El Volnay 1er Cru "En Chevret" 2024 se vinifica de manera tradicional en cubas abiertas, utilizando exclusivamente levaduras autóctonas. Tras una breve maceración de doce a quince días, el vino se cría durante diez a doce meses en barricas de roble francés de tostado medio, elaboradas por la propia tonelería de la propiedad. La proporción de barricas nuevas se limita estrictamente al 35 % con el fin de preservar toda la finura de la fruta.
Variedad de Uva
Este vino se elabora con Pinot Noir.
