Seña 2019

El Seña 2019 se elaboró con un coupage bordelés de 60% Cabernet Sauvignon, 21% Malbec, 15% Carmenere y 4% Petit Verdot, con el carácter chileno aportado por el alto porcentaje de Carmenere. La mayor parte del volumen fermentó en depósitos de acero inoxidable, con alrededor del 10% en depósitos de hormigón, y el ensamblaje final maduró durante 22 meses en barricas de roble francés, el 80% nuevas, y un 10% en toneles Stockinger. Tiene 13,5% de alcohol y buena acidez y frescura, presentándose de cuerpo medio, elegante y equilibrado. Es increíblemente elegante, sutil y armonioso incluso en esta etapa temprana. Ofrece aromas florales, notas de piel de naranja, un toque de especias dulces cremosas y gran frescura. El paladar es de cuerpo medio, fluido y puro, con sabores intensos y una textura suave. Es largo, limpio, definido y muy sabroso. Siento que este vino mejora año tras año. Las uvas se recolectaron bastante temprano, lo que ayudó a contener la madurez y parece haber sido una gran decisión. También hubo una excepción en la zona de Panquehue, donde se encuentran las viñas de Seña, donde el verano fue más fresco que el promedio, bastante diferente de muchas otras regiones de Chile. Se produjeron 100.000 botellas. Se embotelló en febrero de 2021.

Presume vibrantes sabores de cereza roja y frutos rojos, bien integrados y con una riqueza mineral. El final jugoso presenta acentos de hierbas verdes secas y está sostenido por taninos envolventes. Cabernet Sauvignon, Malbec, Carmenère y Petit Verdot. Beber ahora y hasta 2024. 8.000 cajas elaboradas, 590 cajas importadas.

La vigésima quinta añada de un vino elaborado por primera vez en 1995 por las familias Mondavi y Chadwick es una de las mejores ediciones de Francisco Baettig: 60% Cabernet Sauvignon, 21% Malbec, 15% Carmenere y Petit Verdot, con 22 meses de crianza en roble francés (10% en foudres). En nariz ofrece grosella roja, mora y cereza sobre un lecho de especias dulces, cedro y pimientos. Núcleo denso y agarre firme; necesita decantarse o pasar más tiempo en botella.

Hermosos aromas de bayas trituradas, grosellas, nueces, pimienta de Jamaica y nuez moscada dan paso a un cuerpo pleno, con taninos tensos y ultrafinos que aportan longitud e intensidad. Final de cerezas ligeramente deshidratadas con tierra húmeda, pizarra y piedra. Masticable y de grano fino. Un vino con alma y longitud. De uvas cultivadas biodinámicamente. Denle tiempo. Beber a partir de 2025.

Seña 25 Años 2019 es un coupage de 60% Cabernet Sauvignon, 21% Malbec, 15% Carménère y 4% Petit Verdot de Aconcagua Costa. El vino fue criado durante 22 meses, 10% en fudres y el resto en barricas francesas. De un vivo color púrpura, la nariz compleja y sutil se abre gradualmente, desplegando capa tras capa de grosella negra. Toques de cereza dulce y ácida, un giro de frambuesa, especias dulces y notas de la crianza, como nuez moscada y cedro, llenan el paladar. Relajado en boca, Seña 2019 comienza con una frescura jugosa y bien integrada, ligera como la seda, acompañada de taninos extremadamente finos pero aún jóvenes que esculpen el paso, prometiendo un excelente potencial de guarda. El final es largo, repitiendo aromas de grosella negra y guinda.

Núcleo de color púrpura muy oscuro, casi tinta. Nariz pura y estratificada que muestra grosella negra madura, ciruela, especias herbales aromáticas, hoja de tabaco, madera fina y notas de violeta. Buena densidad y agarre en boca, amplias notas de fruta negra de cassis y cereza con buenas capas de salvia, hoja de laurel, tabaco, regaliz y madera fina. Amplio y estructurado, con abundantes taninos de grano y una acidez fresca que equilibra; potente pero de estilo elegante, con un final muy largo y persistente.

Con Seña 2019, la bodega Viña Seña celebra su 25º aniversario. Fue fundada por Eduardo Chadwick de Viña Errazuriz y el legendario Robert Mondavi del Valle de Napa. Producido de forma biodinámica, Seña 2019 está elaborado con 60% Cabernet Sauvignon, 21% Malbec, 15% Carmenere y 4% Petit Verdot, con 13,5% vol. Color granate brillante y viscoso con núcleo oscuro. En nariz, muy profundo y especiado, Seña muestra abundante casis y saúco, junto con notas herbáceas y florales; muy seductor, atractivo y complejo, con una cremosidad que recuerda a un pastel de arándanos. En boca, Seña comienza tenso, profundo, potente y concentrado, con un tremendo empuje y mucha energía. Así construye un medio de boca impresionante, alrededor del cual toda la estructura se articula en múltiples facetas. Los taninos finamente pulidos y los destellos de fruta, amplios y variados, son increíblemente frescos y de larguísima persistencia. Este vino emocionante y envolvente no deja de presionar y apenas suelta.

La añada del 25º aniversario, y una excelente muestra de los frutos flexibles y matizados de este vino. Mucho puré de guinda y arándano, puro pero con capas. Tiene la riqueza profunda que siempre conquista, donde todo es casi demasiado y a la vez no del todo suficiente, dejándote con ganas de más. La perfumada hoja de frambuesa se hace más nítida a medida que se abre en la copa, al igual que la mineralidad salina y un final ahumado; los taninos se vuelven más delicados minuto a minuto, resaltando la frescura y el jugo. Ubicado en las estribaciones del Aconcagua, con agricultura biodinámica. Catado dos veces.