Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Combettes" 2021

Como escribí poco después de su embotellado, el 2021 Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes es una de las parcelas que el equipo de Germain pudo proteger a fondo de las heladas primaverales (recuerdo pasar conduciendo junto a la parcela 10 días después, y verla, junto con las viñas de Domaine Leflaive, destacar como una solitaria isla de verde en medio de un mar de yemas desecadas), y el resultado es un vino que trasciende la añada. Ofrece notas de piel de cítricos con un matiz ceroso, pastelería mantecosa, yodo y flores blancas; es de cuerpo medio a pleno, satinado y con capas, con una acidez vibrante, un extracto estructurante de carácter calcáreo y un final largo y salino.

El Puligny-Montrachet Les Combettes 1er Cru 2021 se muestra bastante introvertido en nariz y no transmite mucha mineralité ni expresión de terroir. En boca, la entrada es ligeramente melosa, con notas de satsuma y de albaricoque suave, atractivas por su sencillez. Lo beberás y lo disfrutarás, pero quizá no lo recuerdes necesariamente. Catado a ciegas en la cata Burgfest.