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Vincent Girardin : Puligny-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2022
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Descripción
Vincent Girardin: la elegancia de un vino blanco de Borgoña
El dominio
Fundada en 1980 por un joven viticultor de 19 años, Vincent Girardin, la casa hunde sus raíces en una tradición vinícola centenaria. Heredero de una familia de viticultores que se remonta al siglo XVII, Vincent transformó dos hectáreas familiares en una prestigiosa referencia de la Côte de Beaune. Desde el año 2000, Éric Germain ha dado continuidad a esta pasión, revelando con delicadeza los excepcionales terruños de Meursault y Puligny-Montrachet.
El viñedo
Este vino de Puligny-Montrachet se elabora a partir de cepas de 40 años arraigadas en suelos calcáreos arcilloso-margosos, que dan lugar a un Chardonnay de una elegancia notable.
Vinificación y crianza
Cada racimo se selecciona cuidadosamente, primero en el viñedo y después en la bodega. Un prensado suave, la fermentación en barricas de roble francés (15 % nuevas) con levaduras autóctonas y una crianza sobre lías finas durante 14 meses sin bâtonnage: cada etapa está pensada para preservar la esencia del terruño.
Características y notas de cata del Puligny-Montrachet Village «Vieilles Vignes» 2022 de Vincent Girardin
Cata
Nariz
Delicada y compleja, la nariz evoca el espino blanco, el helecho y la avellana.
Boca
Densa y mineral, la boca revela notas lácticas de mantequilla y matices de pedernal, con un final amielado.
Maridaje
Este vino es el acompañamiento perfecto para pescados, mariscos y carnes blancas.
Servicio
Para una experiencia de degustación ideal, servir a 12 °C.
