Yann Chave : Tradition 2021
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Descripción
Características y consejos de cata de Yann Chave Tradition 2021
Cata
Vista
El vino muestra un color rojo rubí profundo con intensos y brillantes reflejos violáceos.
Nariz
La nariz es expresiva y elegante, revelando intensos aromas de frutas negras maduras, en particular mora y arándano. Notas especiadas de pimienta negra y regaliz enriquecen la paleta aromática, aportando complejidad y frescura al conjunto.
Boca
La entrada es suave y sedosa, dejando entrever una textura refinada. El paladar se despliega con sabores de frutas negras y cereza, sostenidos por un fino impulso mineral. Los taninos están bien integrados y pulidos, aportando una estructura elegante. El final se prolonga con persistentes notas especiadas de pimienta y cacao, acompañadas de sutiles matices de violeta.
Maridajes
Este Crozes-Hermitage Tradition 2021 es un aliado ideal del cordero en todas sus formas. También armoniza de maravilla con carnes rojas asadas o a la parrilla, pato, así como con platos de setas y verduras de raíz braseadas.
Servicio y conservación
Tradition 2021 puede disfrutarse desde ahora o conservarse en bodega hasta alrededor de 2031. Se recomienda servirlo a una temperatura entre 16 y 18 °C. Unos 15 minutos de aireación permitirán que el vino exprese plenamente sus aromas.
Un Crozes-Hermitage elegante y afrutado del Valle del Ródano Septentrional
La bodega
El Domaine Yann Chave remonta sus orígenes a 1970, cuando Nicole y Bernard Chave adquirieron cuatro hectáreas de viñedo en Mercurol. Yann Chave tomó las riendas de la propiedad familiar en 1996 y transformó profundamente su filosofía al convertir la totalidad del viñedo a la viticultura ecológica, certificada en 2007. Hoy, la bodega abarca alrededor de veinte hectáreas en el Valle del Ródano septentrional, repartidas entre la denominación Crozes-Hermitage y una pequeña parcela en la legendaria colina de Hermitage. Yann Chave dirige actualmente el domaine, al que se ha incorporado recientemente su hija Daphné en 2024, aportando experiencia internacional adquirida en Argentina, Sudáfrica y Priorat. La bodega es reconocida por vinos que ganan en elegancia sin perder un notable potencial de guarda.
El viñedo
El Crozes-Hermitage Tradition 2021 procede de un ensamblaje de parcelas situadas en tres pueblos de la denominación: La Roche de Glun, Mercurol y Pont-de-l'Isère. Las viñas, de 20 a 55 años, crecen sobre suelos diversos compuestos por depósitos aluviales, arcilla y cantos rodados, reflejo de la diversidad geológica del Valle del Ródano septentrional. Todo el viñedo se cultiva bajo prácticas ecológicas certificadas, y la vendimia manual permite una rigurosa selección de uvas en su punto óptimo de madurez.
La añada
La añada 2021 estuvo marcada por un invierno suave seguido de una primavera contrastada con episodios de heladas. La floración tuvo lugar a finales de mayo, seguida de meses especialmente lluviosos en junio y julio. La inestabilidad meteorológica caracterizó el periodo desde mediados de julio hasta mediados de agosto, antes de que unas condiciones más favorables a finales del verano permitieran alcanzar una buena madurez de la uva, combinando concentración y frescura.
Vinificación y crianza
La vinificación de Tradition 2021 se realiza en depósitos de hormigón con levaduras autóctonas, sin despalillar, permitiendo que los raspones contribuyan a la estructura del vino. La crianza se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, preservando la frescura aromática y la expresión mineral del fruto. Este enfoque minimalista busca resaltar la pureza del terruño y la elegancia natural de la Syrah.
Variedad de uva
100% Syrah
