Albert Bichot : Chablis Grand cru "Bougros" Dom. Long-Depaquit 2022
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Puntuaciones
Meadow
Vinous Neal MartinDescripción
Características y consejos de cata del Chablis Grand Cru "Bougros" Domaine Long-Depaquit 2022 de Albert Bichot
Color
El color muestra un hermoso oro luminoso y radiante.
Nariz
La nariz es amplia y generosa, abriéndose con frutas muy maduras realzadas por finas notas tostadas.
Boca
En boca, este Grand Cru se distingue por una materia densa y concentrada, así como por su mineralidad típica de Chablis.
Maridaje
Este Chablis Grand Cru marida idealmente con pescados nobles y mariscos finamente preparados como el bogavante o la langosta. También armoniza bien con aves y carnes blancas, asadas o en salsa. La propiedad recomienda especialmente un filete de dorada con mantequilla de vainilla.
Servicio y Guarda
El Chablis Grand Cru "Bougros" Domaine Long-Depaquit 2022 se degusta mejor a una temperatura de servicio de entre 12 y 14°C. Puede disfrutarse en su juventud o guardarse hasta 2032 y más allá.
La frescura y la precisión de un Chablis Grand Cru
La Propiedad
Fundada en Monthélie en 1831 por Bernard Bichot, la Casa Albert Bichot encarna casi dos siglos de experiencia en Borgoña. Hoy bajo la dirección de Albéric Bichot, incluye seis propiedades que cubren toda la región, con más de 100 hectáreas de viñedos, incluidas 13 hectáreas de Grands Crus y 26 Premiers Crus. Con sede en Beaune, la Casa se distingue por su papel pionero en la conversión a la agricultura ecológica en los viñedos de la Côte d'Or y ofrece el catálogo más extenso de vinos ecológicos entre las Casas de Beaune.
El Viñedo
Situado en el extremo occidental de los Grands Crus de Chablis, el climat "Bougros" descansa sobre un terruño notable de suelos arcillo-calcáreos profundos sobre un subsuelo de margas kimmeridgianas. Esta parcela de 0,50 hectáreas se caracteriza por un contenido de arcilla más elevado que los otros Grands Crus, garantizando excelentes reservas hídricas. Las vides, con una edad media de unos 60 años, están plantadas con una densidad de 8.000 cepas por hectárea, favoreciendo la competencia entre las raíces y el enraizamiento profundo. La exposición suroeste asegura una fuerte insolación por la tarde.
Vinificación y Crianza
La vendimia se realiza manualmente con una selección estricta. Un prensado lento y suave a presión moderada precede a la fermentación alcohólica. El Chablis Grand Cru "Bougros" Domaine Long-Depaquit 2020 se cría entonces durante 10 meses sobre lías finas en barricas de roble (de 3 a 5 vinos) y luego se afina durante otros 6 meses en cubas de acero inoxidable.
Variedad
Este Grand Cru de Borgoña se compone de un 100% de Chardonnay.
