Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2015

El refinamiento y la delicadeza de un Premier Cru de la Côte de Beaune

Fundada en 1731, la casa Bouchard Père & Filses una referencia histórica de la Costa de Beaune en Borgoña. A la cabeza de un prestigioso viñedo que reúne los más bellos terruños de Borgoña, la casa de Bouchard Père & Fils tiene el monopolio del Clos de la Mousse, cuyos rastros más antiguos datan de 1220.

El Premier Cru Beaune Clos de la Mousse de Bouchard Père & Fils es un testimonio de la singularidad de la Pinot Noir del viñedo del Clos de la Mousse, que se extiende sobre una superficie de 3,36 hectáreas. Rodeado por una pared circundante, el Clos de la Mousse se beneficia de una hermosa exposición al sudeste con suelos arcillosos-calcáreos en un subsuelo arcilloso.

Una vez que la cosecha manual se realiza en cajas de 13 kg y se seleccionan cuidadosamente las bayas, éstas se despalillan total o parcialmente dependiendo de la cosecha. La vinificación se lleva a cabo con un prensado suave y en pequeños contenedores. El Premier Cru Beaune Clos de la Mousse 2015 de Bouchard Père & Fils se envejece durante 12 a 14 meses en barricas de roble con un 30 a 40% de madera nueva a la sombra y el frescor de las magníficas bodegas de los bastiones del antiguo Château de Beaune.

En la degustación, el Premier Cru Beaune Clos de la Mousse 2015 de Bouchard Père & Fils ofrece un bouquet marcado por notas de frutas rojas sutilmente mezcladas con notas de tostado. El paladar revela una hermosa sustancia carnosa, conservando una gran delicadeza. Este magnífico Premier Cru de la Côte de Beaune se apreciará a una temperatura de 17 a 18° y acompañará perfectamente a los platos de carne blanca o de aves de corral a la parrilla. Un gran vino de Borgoña para ser saboreado ahora, con un potencial de envejecimiento estimado de 2025 y más allá.