Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos Saint-Landry" Domaine Monopole 2022

Características y notas de cata del Beaune 1er Cru "Clos Saint-Landry" Domaine Monopole 2022 de Bouchard Père & Fils

Cata

Vista
La vista revela un tono dorado pálido, sutilmente matizado con reflejos verdosos.

Nariz
La nariz se abre con delicadas notas florales de acacia y espino blanco, mezcladas con aromas de frutas de pulpa blanca como la pera, el melocotón y el albaricoque. Con la aireación, revela una mineralidad salina y pedregosa, complementada por toques de miel, almendra tostada y ralladura de cítricos.

Boca
El ataque es preciso y con cuerpo, sostenido por una hermosa acidez natural. El paso de boca es amplio y generoso, con una textura satinada. El final, de una longitud impresionante, destaca por sus notas cítricas y una refrescante mineralidad salina.

Maridaje

Este vino blanco marida maravillosamente con mariscos crudos como ostras o vieiras, así como con pescados blancos a la parrilla como el rodaballo o el lenguado. También combina muy bien con platos ligeros de ave, preparaciones a base de champiñones o espárragos, y puede disfrutarse como aperitivo con queso de cabra.

Servicio y guarda

Para disfrutar de una experiencia de cata óptima de este vino de Borgoña, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Este vino puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2055.

La mineralidad y la precisión de un vino blanco de Beaune

La propiedad

Fundada en 1731 por Michel Bouchard, la casa Bouchard Père & Fils se ha consolidado como un referente histórico de la región. La propiedad gestiona actualmente un vasto viñedo en la Côte d'Or, cuya mayoría está clasificada como Premier y Grand Cru. Comprometida con un firme enfoque medioambiental, la propiedad combina el respeto por el terroir con un saber hacer centenario para producir vinos que reflejan plenamente la riqueza de sus denominaciones.

El viñedo

El Beaune 1er Cru "Clos Saint-Landry" es un monopole de 1,98 hectáreas situado en el extremo sur de la denominación Beaune. Orientadas al sureste, a una altitud de unos 240 metros, las viñas se desarrollan sobre suelos poco profundos de arcilla y caliza que descansan sobre un subsuelo de marga amarilla. Esta geología particular permite una excelente retención de agua, ofreciendo condiciones ideales para el cultivo histórico de variedades blancas en esta parcela.

La añada

2022 ofreció condiciones que favorecieron una maduración rápida y temprana de las bayas. La geología específica de la parcela permitió una maduración homogénea, lo que exigió una atención particular para determinar la fecha ideal de vendimia con el fin de preservar la acidez natural y, al mismo tiempo, alcanzar una madurez fenólica óptima.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas, seguido de una rigurosa selección. El prensado se realiza en dos etapas suaves. La fermentación comienza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, antes de continuar en barricas de roble francés. El vino envejece durante 12 a 14 meses en barricas (20 a 25 % nuevas), con rotación mecánica de las barricas y sin bâtonnage (removido de las lías). Después, reposa durante 6 a 8 meses adicionales en grandes toneles de roble sobre lías finas.

Variedad de uva

Chardonnay (100 %).