Bruno Colin : Chassagne-Montrachet Village 2021
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Puntuaciones
J. RobinsonDescripción
Características y consejos de cata para el Chassagne-Montrachet Village 2021 de Bruno Colin
Cata
Color
El color muestra un tono puro y brillante.
Nariz
El conjunto aromático es muy expresivo y generoso, revelando aromas de frutas amarillas con notas dominantes de melocotón, albaricoque y mirabelle que se despliegan armoniosamente.
Paladar
El ataque revela una textura redonda y carnosa, respaldada por una deliciosa generosidad frutal. Los aromas de frutas amarillas persisten en el paladar, ofreciendo un estilo goloso y un cuerpo fino.
Maridajes de comida y vino
Este Chassagne-Montrachet Village 2021 marida a la perfección con aves asadas, especialmente pollo y pavo, así como con carnes blancas servidas con salsas cremosas.
Un Chardonnay generoso y expresivo de Chassagne-Montrachet
La propiedad
Creado en 2004 tras la escisión de la propiedad familiar Michel Colin-Deleger, el Domaine Bruno Colin ha desarrollado sus operaciones en aproximadamente 9 hectáreas en Borgoña. Bruno Colin, enólogo formado en el Lycée Viticole de Beaune, cultiva numerosos climats entre Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Santenay y Maranges. Favorece un enfoque de elaboración puro y fresco, distanciándose del estilo tradicional familiar para expresar fielmente la diversidad de los terruños borgoñones.
El viñedo
Este Chassagne-Montrachet procede de un viñedo de 1,71 hectáreas distribuido en nueve lieux-dits: Puits Merdreaux, La Canotte, Les Beuttes, Voillenots, En Journoblot, Poirier du Clos, La Platière, Les Chênes y Les Benoites. Las vides, plantadas entre 1955 y 2016, prosperan en suelos de arcilla y caliza y se benefician de una viticultura sostenible con laboreo mecánico del suelo y arado.
Elaboración y crianza
La vendimia se realiza a mano con selección en el viñedo. La crianza tiene lugar durante 10 meses en barricas de roble, de las cuales del 20 al 25% son de roble nuevo, preservando la pureza de la fruta al tiempo que aporta una estructura delicada.
Variedad de uva
100% Chardonnay
