Caves d'Esclans : Whispering Angel 2025
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Descripción
Características y consejos de cata de Whispering Angel 2025 de Caves d'Esclans
Cata
Nariz
A pesar de la juventud del vino, la nariz revela toda la riqueza de la añada, combinando una bonita madurez con una marcada vivacidad; delicadas notas de cítricos y frutos rojos aportan complejidad y energía.
Boca
Un ataque sedoso, característico de la añada, da paso a una boca cremosa con una fina persistencia. La frescura, siempre presente, aporta definición al conjunto y se prolonga hasta un final enérgico.
Servicio
Para apreciar plenamente su perfil, se recomienda servir este rosado entre 8 y 12 °C.
La textura y la expresión de un gran vino rosado de Côtes de Provence
La bodega
Establecida en el corazón de Provenza, no lejos de Saint-Tropez, Caves d’Esclans pone de manifiesto una experiencia excepcional en la elaboración de rosados premium. Combinando innovación técnica y respeto por el terruño, la bodega se ha convertido en una de las firmas de referencia del viñedo provenzal. Caves d’Esclans es una actividad de negociante-criador fundada en 2006 por el bordelés Sacha Lichine, quien también posee, en el Var, el reconocido Château d’Esclans.
El viñedo
En la Côte d’Azur, cerca de la antigua ciudad romana de Fréjus, el valle de Esclans alberga las 44 hectáreas de viñedo del château homónimo. Con una edad media de unos 35 años, las cepas están plantadas en suelos variados según las parcelas: arcilla, caliza y gravas arenosas. Esta diversidad de terruños aporta una amplia gama de expresiones a estos grandes vinos de Côtes de Provence.
En una búsqueda constante de la excelencia, Caves d’Esclans también mantiene estrechos vínculos con viticultores socios locales, comprometidos junto a ellos y aplicando estándares de viñedo comparables a los de la propiedad Château d’Esclans.
El vino
Creada en 2006 por Sacha Lichine con la ambición de impulsar “el renacimiento del rosado”, la cuvée Whispering Angel se ha consolidado hoy como un referente imprescindible en Provence. Whispering Angel 2024 destaca como una de las añadas más logradas hasta la fecha, fruto de una vinificación realizada con una atención meticulosa para alcanzar una armonía perfecta del conjunto.
Para celebrar su 20.º aniversario, la Casa desvela su 20.ª añada: un rosado concebido para los amantes de los vinos refinados, con una nariz expresiva que combina cítricos y frutos rojos, y que ofrece una boca 2025 cremosa y persistente, impulsada por una frescura constante y un final seco e intenso.
Vinificación y crianza
Tras una rigurosa selección, las uvas se vendimian a mano por la noche y luego se transportan a las bodegas. A continuación, se clasifican mediante un sistema óptico electrónico. El despalillado y el estrujado se realizan suavemente a 7-8 °C para limitar la oxidación. La fermentación y la crianza se llevan a cabo por separado en depósitos de acero inoxidable durante 3 meses con bâtonnage regular. El ensamblaje se elabora a partir de los mejores mostos de escurrido y de prensa.
Variedades de uva
Garnacha, cinsault, rolle, syrah.
