AR Lenoble : Extra Brut (Intense) V.21

Notas de cata y consejos de servicio para AR Lenoble Extra Brut (Intense) V.21

Cata

Vista

El vino muestra un tono amarillo pálido con reflejos dorados, realzado por una efervescencia fina y elegante.

Nariz

La nariz se abre con delicados aromas de fruta blanca, en particular pera y manzana crujiente, acompañados de notas florales de acacia. Con la aireación, aparecen matices de brioche y repostería recién horneada, reflejo de la complejidad aportada por una crianza prolongada.

Boca

En boca, este champagne revela una vivacidad chispeante marcada por notas de pomelo amarillo y limón, aportando precisión y frescura. La mousse fina y elegante crea una textura cremosa y sedosa desde el primer sorbo. El equilibrio entre la acidez natural y la redondez de los vinos de reserva ofrece una armonía refinada. El final se prolonga con una fina tensión mineral y notas calcáreas características del terruño de Chouilly.

Maridaje

Extra Brut (Intense) V.21 marida a la perfección con gougères de queso, rillettes de caballa, ceviche de dorada con cítricos, vitello tonnato, cola de rape con beurre blanc, carpaccio de ternera con alcaparras y Parmesano, o delicadas tartaletas de ciruela. Este champagne también combina de maravilla con marisco, pescado a la parrilla y aves con salsa de crema.

Servicio y guarda

Se recomienda servir este champagne a una temperatura entre 46 y 50°F. Extra Brut (Intense) V.21 puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando favorablemente durante unos tres o cuatro años.

Un champagne de notable precisión y frescura

La propiedad

Fundada en 1920 por Armand-Raphaël Graser, la Maison AR Lenoble se ha mantenido durante más de un siglo como una propiedad familiar e independiente, sin inversores externos. Hoy dirigida por Anne y Antoine Malassagne, representantes de la cuarta generación, la Maison cultiva 18 hectáreas de viñedo repartidas en los prestigiosos terruños de Chouilly (Grand Cru), Bisseuil (Premier Cru) y Damery (Vallée de la Marne). Certificada Haute Valeur Environnementale desde 2012, AR Lenoble destaca por su enfoque innovador, en particular por su sistema único de crianza de vinos de reserva en mágnum bajo ligera presión, desarrollado para preservar la frescura frente a los desafíos del cambio climático. La Maison prioriza la calidad y la expresión del terruño por encima de la producción en masa.

El viñedo

Extra Brut (Intense) V.21 procede de los tres terruños emblemáticos de la Maison AR Lenoble en Champagne. Las 10 hectáreas en Chouilly, clasificadas Grand Cru para chardonnay, se asientan sobre suelos calcáreos que aportan al vino mineralidad y precisión. Las 6 hectáreas en Bisseuil, clasificadas Premier Cru, proporcionan un pinot noir estructurado gracias a diferentes composiciones de suelo. Por último, las 2 hectáreas en Damery, situadas en la Vallée de la Marne, dan un pinot meunier que aporta redondez y frescura natural. Esta diversidad geográfica permite a la Maison elaborar ensamblajes equilibrados que ponen en valor las características específicas de cada pueblo en lugar de crear un estilo uniforme.

El ensamblaje

El Extra Brut (Intense) V.21 es el resultado de un ensamblaje compuesto por un 49% de vinos de la vendimia y un 51% de vinos de reserva procedentes de una reserva perpetua mantenida desde 2001. Estos vinos de reserva se crían en distintos recipientes: depósitos de acero inoxidable para preservar la frescura, barricas de roble para aportar complejidad y redondez, y mágnums bajo ligera presión para desarrollar riqueza aromática manteniendo la vivacidad. Esta generosa proporción de vinos de reserva ayuda a equilibrar la acidez natural de los vinos base con una mayor redondez y complejidad. Con una dosificación de 3 gramos por litro,

Vinificación y crianza

Extra Brut (Intense) V.21 se elabora exclusivamente a partir de la cuvée, el mosto de primera prensada, garantizando una calidad óptima desde el inicio. La fermentación maloláctica se ajusta según las características de cada componente del ensamblaje, preservando la frescura necesaria y evitando una austeridad excesiva. La crianza dura una media de 42 meses, muy por encima de los 15 meses reglamentarios para un champagne sin añada. Esta maduración tiene lugar principalmente en depósitos de acero inoxidable, con un 10% en barricas de roble y un 10% en mágnums sellados bajo ligera presión. Este innovador sistema de crianza en mágnum, introducido en 2010, permite un desarrollo aromático complejo a la vez que preserva la frescura esencial para el equilibrio del vino.

Variedades de uva

Pinot meunier (55 %)
Chardonnay (30 %)
Pinot noir (15 %)