Billecart-Salmon : Les Rendez-Vous de Billecart-Salmon N°7 et N°8
Disponible en existencias
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
La expresión de un monovarietal, realzada en un estuche de regalo excepcional
La propiedad
Fundada en 1818 por Elisabeth Salmon y Nicolas-François Billecart, la Maison de Champagne Billecart-Salmon ha seguido siendo una empresa familiar e independiente. A lo largo de siete generaciones, ha mantenido su saber hacer y sus exigentes estándares en todas sus cuvées.
El viñedo
Con casi 100 hectáreas, el viñedo de Billecart-Salmon se extiende desde la Côte des Blancs hasta la Montagne de Reims. Las vides se cultivan mediante métodos tradicionales para preservar la autenticidad del fruto y reflejar la riqueza del terruño de la Champaña.
Un dúo excepcional en un único estuche
Las cuvées “Rendez-Vous” son el resultado de un enfoque preciso, innovador y audaz que pone en valor un terruño excepcional y una variedad de uva de Champaña singular, junto con un arte de vinificación meticuloso y exigente.
Hoy, la Maison de Champagne Billecart-Salmon le invita a descubrir dos cuvées excepcionales del mismo año base (2018) y de la misma variedad (Pinot Meunier): Les Rendez-Vous de Billecart-Salmon n.º 7 y n.º 8.
Les Rendez-Vous de Billecart-Salmon n.º 7
Elaborada exclusivamente a partir del terruño de Venteuil, en la orilla derecha del Marne, esta cuvée se vinifica en depósitos antes de una crianza sobre lías en bodega durante 63 meses. Su dosaje es de 3,5 g/L.
Este Champagne muestra un brillante color amarillo pajizo con destellos plateados y una delicada efervescencia. En nariz, revela un refinado ramillete floral que combina flor de tilo y cítricos vivos, con un sutil toque de ciruela y plum cake. En boca, deleita con golosos sabores de cereza en almíbar, pera fresca y granada, que conducen a un final vibrante, salino y acídulo. Una experiencia sensorial tan elegante como refrescante.
Servir entre 50 y 54 °F (10–12 °C); este Champagne marida de maravilla con risotto de almejas con puntas de espárrago verde o con un brioche hojaldrado de castaña.
Les Rendez-Vous de Billecart-Salmon n.º 8
Expresión pura y auténtica del terruño calcáreo de Leuvrigny, esta cuvée, con un dosaje de 3,5 g/L, se vinifica en depósitos antes de una crianza de 63 meses.
Bajo un luminoso matiz amarillo dorado con reflejos plateados, este Champagne despliega una nariz floral y golosa que conjuga flores blancas y notas de cereal, para luego profundizar en matices de frutas de pepita y pan de masa madre. En boca, la cremosidad salina se funde con la vivaz frescura de mango, grosella roja y pomelo, mientras que un final refrescante, con apuntes de cereza blanca y galleta sablé, prolonga la experiencia. Una tarta de ternera con foie gras o unos gougères con Comté curado son maridajes delicados para una experiencia de cata de refinamiento singular.
