Boizel : Grand Vintage 2018

Características y Notas de Cata de Boizel Grand Vintage 2018

Cata

Vista
El vino revela un tono dorado y luminoso, realzado por reflejos brillantes y una efervescencia bellamente fina.

Nariz
Particularmente expresivo y maravillosamente delicado, el ramillete aromático desvela aromas de flores blancas y espino albar, armoniosamente entrelazados con notas frutales de pera y melocotón blanco.

Boca
Con una textura maravillosamente cremosa, la boca se equilibra gracias a una acidez vibrante y viva. Despliega deliciosos matices de frutas de pulpa blanca y brioche, sustentados por una elegante mineralidad. El final destaca por su pureza, su carácter estimulante y su notable longitud.

Maridajes
Perfecto para realzar un aperitivo, este vino también combina magníficamente con mariscos, crustáceos, delicados pescados blancos o platos a base de aves.

Servicio y conservación
Para apreciar plenamente la complejidad del Grand Vintage 2018, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 12 °C.

Un Champagne millésimé de gran elegancia por Boizel

La bodega
Fundada en 1834 por Auguste y Marie Boizel, la Casa se ubica históricamente en la célebre Avenue de Champagne de Épernay. Apoyándose en un legado transmitido a lo largo de seis generaciones, esta marca emblemática cultiva su propio viñedo de aproximadamente 7 hectáreas, complementado con uvas cuidadosamente seleccionadas de viticultores asociados. Actualmente integrada en el grupo Lanson-BCC, propietario de la Casa, esta conserva sin embargo una fuerte identidad familiar. Se distingue por su búsqueda constante de la finura y la elegancia, elaborando cuvées millésimées únicamente en años excepcionales y preservando sus botellas más antiguas en una colección conocida como Le Trésor.

El viñedo
Las uvas destinadas a esta cuvée proceden de excepcionales terruños de Champagne. Las uvas de Pinot Noir se seleccionan meticulosamente en los prestigiosos pueblos de Mailly, Ambonnay y Vertus, situados en la Montagne de Reims y la Côte des Blancs. Las uvas de Chardonnay proceden de los grands crus de Cramant, Mesnil-sur-Oger y Chouilly. Estos reputados suelos calcáreos aportan a las bayas una concentración óptima, una estructura bien definida y una gran frescura.

La añada
El año 2018 se caracterizó por unas condiciones climáticas globalmente muy favorables en la región. Este tiempo suave permitió a las uvas alcanzar una madurez plena y óptima, ofreciendo una cosecha generosa y de calidad excepcional.

Vinificación y crianza
La elaboración del Grand Vintage 2018 se basa en decisiones técnicas precisas destinadas a preservar la pureza de la fruta. Tras la vinificación, el vino se somete a una prolongada crianza de cinco años sobre lías en el corazón de las bodegas de la Casa, favoreciendo el desarrollo de su complejidad aromática. El dosage se ajusta a continuación con meticulosidad a 5 g/L, un nivel moderado que mantiene la tensión y la vivacidad de la cuvée.

Variedades de uva
Este ensamblaje se compone de un 65 % de Pinot Noir y un 35 % de Chardonnay.