Charles Heidsieck : Millésimé Brut Collection Crayères 1982

Este degüelle original de 1989 presenta un color dorado profundo. Riqueza aromática inmediata, con notas casi saladas de panal y limón confitado junto a estearina derretida, anacardo tostado y, con más aire, una hermosa nota de piel de mandarina y clementina: una luminosa frutosidad cítrica madura. El paladar es exquisitamente fresco: una veta de limón maduro y ralladura de limón confitada juega con bellas notas de miel oscura, ligeramente amarga. Con más aire aparece un toque de té de Ceilán frío. La acidez es deliciosamente viva, la mousse aún burbujea, imponiéndose frente a esa maravillosa y persistente nota de miel, cuya tierna amargosidad marca el final prolongado.